做菜一定要焯水的4种蔬菜，再懒也不能省！快给家里做饭的人看看

　　作为家里的御膳大厨，家里人饮食的健康往往成为小禾做菜的标准。尤其是有了禾宝之后，无论是挑菜还是配菜，丝毫都不敢含糊。
　　记得当初刚当妈妈的时候，小禾还会每天问度娘，看一下哪两种食物不能一起食用，哪些食物搭配起来更有营养。
　　后来越深入了解这些食材后，渐渐发现，食物的健康吃法，不仅仅包括两种食物的相克，就连焯水都是一门学问。
　　很多人在做肉类食物的时候，知道需要焯水，但是往往在做蔬菜的时候，却漏掉了这个步骤。一些经常在网上看到各种食物中毒的新闻，比如木耳中毒、豆角中毒等，有许多都与焯水有关。
　　所以今天，小禾就来和大家说说，有哪些食物不焯水千万别吃！
　　第一种、菠菜
　　虽然菠菜不焯水，直接炒会比较嫩。但是菠菜中含有较高的草酸，约为0。97，这种物质会影响人体对钙的吸收。
　　所以在烹饪的时候，应该讲菠菜放入沸水之中焯水，根据不同的菜品，进行不同的烹饪调整。
　　第二、香椿
　　香椿是很多人在春季必吃的野菜，尤其是刚出嫩芽的香椿，和鸡蛋炒在一起，实在是人间美味。
　　但是香椿当中含有大量的硝酸盐，容易对人体的肠胃造成影响，所以无论是炒还是凉拌，香椿必须要焯水。
　　第三种、西兰花
　　西兰花作为一种减肥的佳品受到很多人的喜欢，但是西兰花的缝隙非常小，容易藏有灰尘，所以如果只是用清水清洗的话，很容易洗干净。
　　最好的方法就是焯水，不仅能让西兰花更加干净，还可以有效地去除西兰花里的草酸。
　　第四种、四季豆
　　四季豆作为一种四季皆可食用的食材，在大家的餐桌上特别常见。四季豆非常难成熟，而且如果误食没有成熟的四季豆，就很容易引起一些症状。
　　所以做四季豆的时候，焯水是必不可少的步骤。而且焯水的时候，最好先不要将四季豆切断，不然容易将营养物质流失在水里。
　　关于焯水的食材小禾已经介绍给大家了，接下来，就为大家带来一道特别适合秋季食用的【小豆角炒素燕窝】。
　　俗话说，不时不食，虽然四季豆一年四季都有，但是以春秋季节的四季豆最为鲜美。
　　新鲜的四季豆颜色碧绿，口感脆嫩，营养价值也非常高，它含有丰富的维生素A和维生素C，以及铁元素，可以防止胆固醇，并且补铁。
　　四季豆的做法有非常多，可以清炒，干煸，不过要论最下饭的做法，还要属小禾今天推荐的菜。
　　小豆角炒素燕窝的做法与清炒四季豆的方法有些类似，但是因为有素燕窝的融入，所以整道菜的口感变得更有层次，虽然不放一丁点肉，但吃起来却是柔韧有余。
　　四季豆的清香配上素燕窝的豆香，让整道菜都充斥着自然的气息，吃起来更是越嚼越香。
　　每次这菜一上桌，禾宝总是抢着去拿小碗盛菜。好吃的程度，就不用小禾过多形容啦接下来就把菜谱奉上，大家一起来学习吧！
　　小豆角炒素燕窝
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　　【食材】
　　素燕窝四季豆
　　。
　　紫苏酱蚝油味精小炒汁
　　【食谱】
　　1、素燕窝泡发，挤干水分，用美极鲜，蚝油，生抽码味备用。
　　2、四季豆切丁，焯水后冲凉，加少许盐腌制。
　　3、锅入油炸香素燕窝出锅。锅入油，炒香料头，下入四季豆煸炒，加入素燕窝调味。最后勾芡，淋入少许葱油即可。
　　【最终成品】