他如何从小商贩到拥有5000家加盟店的麻辣烫巨头

　　关注徐公子，创业不迷路。
　　20年前，他是一名小商贩，卖过水果、蔬菜，烤过鱿鱼、火腿肠，在哈尔滨的大街上被城管劝离。20年后，他创办的杨国福麻辣烫，凭借独一无二的口味和不拘一格的经营方式，火遍大江南北，加盟店达到5000家。如今，他在川菜园区建成了全国领先的智能化工厂，为全球人制造更好的麻辣美味迈出了第一步。
　　杨国福在研发厨房研发产品
　　他就是四川杨国福食品有限公司董事长杨国福，他用近20年时间实现了人生的完美逆袭，同时也用实干诠释了幸福是奋斗出来的。
　　小麻辣烫蕴藏大商机
　　屡次失败痴心终不改
　　可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。在位于川菜园区的杨国福食品有限公司，杨国福指着研发厨房内各类麻辣烫产品说，杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川，是适合全国人民消费的产品。
　　作为一个北方人，杨国福为何与麻辣烫结缘？故事还要从20多年前说起。
　　1998年，生活的压力迫使32岁的杨国福以做小生意为生。那时，杨国福夫妇卖过水果、蔬菜，烤过鱿鱼、火腿肠，炸过臭豆腐，还经常在大街上被城管撵。哈尔滨的冬天很冷，小生意又不怎么赚钱，除了房租和开销，有时连买煤的钱也没。
　　然而，街上仅有的两家麻辣烫店生意火爆，让作为流动商贩的他看到了商机。2000年，杨国福开始研究麻辣烫制作。第一次干这行，夫妻俩什么也不懂。去卖调料的地方问一问，遇到干这个的就多聊一聊。
　　刚开始做这行，杨国福也走了不少的弯路。有时候直接炒糊了，有时候客人也抱怨你这不是麻辣烫，也有因为采购过期原材料损失几万元。经历了多次失败，杨国福从没想过放弃，我没有很高的学历，也没有很好的家庭条件，这是唯一的出路。
　　命运真正改变是在2003年9月6日。经过3年时间的不断摸索，功夫不负有心人，杨国福最终研制出自己的独有秘方，第一家小店也顺利开张。开业就很火爆，食客都很满意。这更加坚定了杨国福干好这一行的决心。
　　不断摸索创新前行
　　小麻辣烫闯出大世界
　　因为麻辣烫店生意好，杨国福的亲朋好友也想开店。只要愿意做，都可以挂我的牌子。于是，杨国福提供炒料配方，指导亲朋好友开店，慢慢地，他积累了店铺运营经验。后来，找上门想加盟杨国福麻辣烫的人越来越多。既然有这么多人想加盟，何不趁此把杨国福麻辣烫品牌做大做强。杨国福暗下决心。
　　2007年，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立，坚持制造更好的麻辣美味，以引领全球饮食文化为愿景。2009年，杨国福在哈尔滨建设第一家工厂，为加盟店提供配料。2015年在上海成立上海盘绪餐饮管理有限公司，开启新的战略篇章。
　　一路走来，杨国福食品秉承健康、匠心、美好的核心价值观，领跑中国麻辣行业，在品牌发展过程中，公司全国加盟店遍布全国26个省份、300余座城市。
　　从一个流动小商贩到拥有5000家加盟店的餐饮巨头，在外人看来光鲜的背后是杨国福的坚持。一个餐饮企业能够管理庞大数量的餐饮连锁达到这个规模的，全国少之又少。杨国福麻辣烫走的这条路，前面没有可学习借鉴的经验，我们是摸索着走和不断提升。杨国福坦言。
　　杨国福智能工厂
　　2016年，杨国福做了一个重大决定，在郫都中国川菜园投资4亿元建设智能化工厂。当时考察了全国很多产业园区，落户郫都区看重的就是园区产业链和政府对食品饮料产业发展规划。杨国福说，麻辣烫所用的郫县豆瓣、豆豉、醪糟、料酒等原材料都能就近采购，每年按最小量计算可以节省100多万成本。而川菜园区是成都市打造的66个产业功能区之一，未来前景可期。
　　树立行业标杆
　　面向全球传播麻辣美味
　　假山、水池、明亮的蓝色建筑，走进杨国福工厂少了传统工厂繁杂的画风；偌大车间里，一排排不锈钢设备干净锃亮，耳畔还有机器的声响，顶天立地的不锈钢设备，从一楼直接连到四楼；中控室内的仪器监控，把控着全部生产进度和效率。生产线上的工人甚至不需要具体的操作，只是在车间内巡视。
　　前几年，我们去德国、韩国以及国内先进企业学习人家的智能化工厂，最后决定我们的工厂应该建成全国最高端的现代化数字工厂。杨国福说，数字化工厂既省人力，还可以避免人为交叉污染以及减少错误率等。以往中国工厂的人海战术在未来将行不通。
　　因此，杨国福智能工厂也引领着川菜园区食品企业迈向智能制造。新工厂不论是从设计和管理都是按照国际先进水平进行，所以在我们这儿上班的员工都很开心。杨国福介绍，目前整个工厂员工100余人，满产每天生产100吨，新工厂可满足20000家门店的原料配给。
　　新工厂也使杨国福集团食品安全达到更高标准，是杨国福集团走向全球的基础，也是进军全球市场的第一步。我们根据各地食客不同的口味需求，研发近百种创新配方，并不断进行筛选和改良，让麻辣烫的口感和味道别具一格。杨国福麻辣烫计划今年年底推出C端产品，未来在国际市场开1000家门店。
　　如今，杨国福依然坚守在企业发展的第一线，亲自调配地道中草药秘方，升级麻辣烫汤底配方，牢牢稳固汤底技术的全行业领先地位，树立中国麻辣烫行业新标杆。