九月开学季，多给孩子做这道菜，营养价值丰富，孩子长个儿不发愁

　　入秋以后，由于天气逐渐转凉，所以很多朋友会选择吃这些滋补的肉类，以此来达到贴秋膘的目的！说起贴秋膘，估计很多朋友都都不知道贴秋膘的具体含义吧？在民间一直流传着这样一句话秋天贴秋膘，冬去春来身体好！这是因为在炎热的夏天，大家的食欲普遍不好，再加上经常出汗，所以会造成身体养分的大量流失，所以大家希望在秋天多吃一些高营养的食材，借此把夏天流失的营养补回来，这样就能抵御冬天的严寒了！
　　金秋九月，正值一年当中开学的季节，开学之后，孩子要面临繁琐的学习，所以贴秋膘的时候，可以选择一些孩子爱吃的高营养食材，给孩子补补身体！入秋之后，我们家经常会买一些排骨给孩子吃，今年的排骨卖得格外便宜，我们这里排骨才卖17元一斤，比起猪肉贵不了几个钱，所以吃猪肉真的还不如吃排骨来得划算！排骨的营养价值非常丰富，尤其是里边的钙含量比我们吃的很多食材都要高，所以入秋多给孩子做些排骨吃，孩子长个儿不发愁！
　　排骨的吃法很多，很多朋友都喜欢用排骨来炖汤，但是我家的孩子们对于红烧排骨更加情有独钟，隔三岔五就吵着要吃！做红烧排骨的时候，很多人都说腥味重，肉发柴，这里就给大家分享一下红烧排骨的做法，感兴趣的家长朋友一起来看看吧！
　　做红烧排骨的时候，如果遇到排骨腥味儿特别重，那是因为大家没有把里边的血水和杂质清除干净！要想把排骨的血水和杂质去除干净，直接焯水可不行，我们需要把排骨放在淡盐水里浸泡1个小时，让排骨的血水杂质先出来一大部分，如果是冰冻排骨，这样子还能快速解冻呢！
　　排骨浸泡完之后，冷水下锅，加入姜片、香葱结、料酒。
　　排骨焯水的时候，大家要注意排骨里边血水颜色的变化，第一阶段，出现黑褐色的大泡沫，这部分是血水和杂质，也就是排骨腥味儿所在，一定要撇干净。第二阶段，会出现很多白色的小泡沫，这是排骨里边的精华，也是营养价值所在，一定要迅速关火，捞出排骨！
　　排骨焯水之后，我们还需要用温水冲洗几遍，把上边残留的杂质洗干净，这样吃着才香！清洗的时候，要记得用温水，不要用冷水，否则排骨肉质容易变柴！
　　炒锅烧热，加入适量的植物油，然后下入处理干净的排骨，中小火煸炒，把排骨煸炒出香味！
　　然后加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、黄豆酱，炒出酱油的酱香味儿，顺便把排骨炒上色！如果有糖色，也可以用糖色代替，没有糖色用冰糖老抽就可以了！
　　排骨炒香之后，加入一罐啤酒，啤酒的加入可以起到去腥增香的作用，还可以让炖出来的排骨吃起来肉质更嫩！
　　接下来把排骨连同汤汁一起倒入砂锅里边，放入一个卤肉包，接下来加入没过排骨的开水，记住一定是开水，因为排骨肉质遇冷会收缩发柴！盖上盖子，中小火炖40分钟左右！
　　排骨炖好之后，最后再加入少许的食盐调味儿，食盐不要太多，因为咱们放的酱料里边也有盐，加入食盐继续炖煮10分钟，等到排骨入味儿就可以了，不喜欢汤汁的，可以大火把汤汁收一下，不过我个人还是建议大家用排骨汤汁下面条，特别好吃！老刘侃侃
　　金秋九月是孩子开学的季节，也是我们贴秋膘的季节，这个时候大家一定要注意调节自己的饮食，多吃一些高营养的食材，但是也不要忘记荤素搭配，均衡饮食，毕竟什么东西吃多了也不好！九月开学季，多给孩子做这道菜，营养价值丰富，孩子长个儿不发愁！最后，做个小调查，你们那里的排骨多少钱一斤呢？
　　关于红烧排骨就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！