最新研究证实，间歇性禁食与能量限制结合，才有理想效果

　　身处减肥持续战之中的朋友，可能都听说过间歇性禁食，这种方法，也称为轻断食。其中，影响较大的是5比2断食法，每周让自己饿2天，当天只吃1餐，热量限制在500千卡，其余5天则正常吃饭。间歇性禁食法，争议较多，相关的研究也不少。最近，英国巴斯大学的学者，在《科学》系列的《转化医学》杂志上发表了1篇论文，通过实证研究，对间歇性禁食的效果和细节问题，给出了全新的解释。咱们现在就来介绍相关的要点。
　　间歇性禁食，曾经产生过许多的争议。动物试验表明，将食物摄入控制在某些时段，强制性地改变自然连续的觅食模式，可以改善代谢状况；在人类的观察试验中，不同的研究结果都表明，间歇性禁食的确可以使体重减轻，并且由此改善代谢状况。不过，也有学者认为，这些结论与试验设计有关，难以评价长期的健康收益。
　　相关的研究发现，至少持续12至14个小时的营养戒断，才能耗尽肝糖原储备，从而引起脂类物质的氧化转变，增加胰岛素的敏感性，在保持肌肉质量的同时，改善健康状况。以往，曾有研究发现，糖尿病前期的男性，隔夜禁食18小时，坚持5周，可以改善胰岛素的敏感性，但是，体重减轻的效果不明显。还有研究表明，每隔1天的12小时自由饮食与36小时禁食交替进行，可以在4周内，明显减少机体脂肪含量。但是，问题也随之而来，这样的方案，在现实生活中，到底有多少人可以坚持呢？后续的健康风险，会是什么样的呢？很遗憾，这个问题没有确切答案。于是，对于间歇性禁食而言，支持者似乎只呈现有力证据，而反对者则像是在鸡蛋里挑骨头，双方各执一词。
　　此次由巴斯大学进行的研究，采用了隔日禁食与连续的能量限制对照的设计，试图观察禁食与能量限制对身体结构、能量平衡、代谢状况、皮下脂肪组织基因表达的独立和联合影响。试验的参与者，被分为3组。第1组，隔天禁食，禁食日之后，比平时多吃50；第2组，每天的膳食都比平时减少25的热量；第3组，隔天禁食，但禁食日之后，有1天比平时多摄入100的热量。在试验期间，参与者每天平均能量消耗为2000到2500千卡。
　　试验结果表明，没有禁食，但限制热量摄入的第2组，在3周内体重平均减少了1。9公斤，扫描结果显示，体重下降源于身体脂肪含量的减少。第1组，体重下降1。6公斤，体重下降的50源于脂肪减少，其余部分源于肌肉质量的减少；第3组，则没有出现明显的体重减轻。研究结果表明，只有将隔日禁食与能量限制相结合时，才能收到减轻体重的效果，但是，需要坚持能量限制，才会真正地实现脂肪的减少。研究还发现，每天限制能量，血浆瘦素浓度的下降幅度最明显；禁食或能量限制，对于心脏代谢及肠道激素反应没有影响；皮下脂肪组织中的基因表达，也没有随着禁食而出现特异性变化。一句话，间歇性禁食不是减肥或促进健康的绝世妙招。
　　间歇性禁食，对于代谢过程的影响，主要的原理是在禁食期间，动员甘油三酯分解为脂肪酸和甘油，由肝脏将脂肪酸转化为酮体，为大脑等组织供能。酮体，可以调节多种蛋白和分子的活性及表达，增强抗氧化及DNA修复功能，影响细胞的自噬作用，抑制炎症反应。但是，反复禁食，人体会产生适应性反应，而且，禁食期间，尤其是减肥计划实施的初期，会引起饥饿及情绪反应，导致情绪波动及注意力下降，特别是对于正常工作的人而言，这是较难坚持的过程。
　　间歇性禁食，引起争议的1个焦点，是对血糖稳定性的影响。个别研究结论认为，禁食可以提高血糖稳定的能力。但是，《英国临床营养学》杂志发表的论文，明确指出，24小时禁食会影响餐后血糖的控制。《美国医学会杂志》的论文则认为，间歇性禁食会导致严重的血糖波动，引起脱水、低血压、低血糖等风险的增加。因此，对于间歇性禁食，应该客观看待，按照个体身体情况和需求，决定是否采用。
　　通常认为，如果消化功能正常，为了防止减肥后期的反弹，可以尝试间歇性禁食；身体结实，但是，血脂较高，平时饭量较大的人，也可以考虑用这个办法控制体重；如果平时饭量不大，体重没有严重超标，则不宜采用间歇性禁食法奔向骨感目标。此外，孕妇、老年人、神经性厌食症、贪食症、胃肠疾病患者、胆石症等，不宜采用间歇性禁食方法减肥。总之，采用什么方法减肥，要搞清楚自己的目标，还要先做身体检查，并且听取专业意见，不可盲目跟风。
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