想吃紫菜包饭不用买，教你超详细做法，30分钟解决全家早晚餐

　　今日导读：想吃紫菜包饭不用买，教你超详细做法，30分钟解决全家早晚餐！
　　韩式紫菜包饭怎么做，超详细备料攻略！
　　韩国紫菜包饭是韩国人的国民小吃之一，也是很常见的家庭料理。
　　可能很多人觉得，紫菜包饭要备料那么多，卷又怕卷不好，因此心生放弃的念头。
　　毕竟在外面买，便宜又好吃，何必辛辛苦苦做呢？
　　但其实，紫菜包饭应该是清冰箱料理的终极大王，很多韩国妈妈们在家里做紫菜包饭，通常是冰箱里有什么材料包什么，因此包紫菜包饭完全不需要有压力，而且应该是一件相当好玩有趣的事情。
　　韩式紫菜包饭的千变万化
　　我常常备料备好，就可以轻松变出10来种不同的口味，然后切出来的样式也千变万化。
　　每一条紫菜包饭都有自己的味道与外貌，我很享受这个过程，感觉像是揭开礼物，有时候会有惊喜。因为当你吃下去，发现这个就是你喜欢的组合，你会默默地记下来，这将成为你自己独爱的紫菜包饭卷。
　　有人说，那如果随便包，冰箱有什么包什么，那这还是韩式紫菜包饭吗？当然不是。韩式口味紫菜包饭只要掌握几个重点，就可以感觉到韩式。
　　在这边我要介绍的，就是如何在家利用现有的材料，包出韩式紫菜包饭的口味。
　　当然，你会需要准备一些调味料以及材料，但是大部分的材料，都是非常方便取得的。
　　什样算是好吃的紫菜包饭？
　　首先来说说，韩国人吃紫菜包饭究竟是在吃什么？什么是好吃的紫菜包饭？
　　我有时候包了一些紫菜饭卷给老公吃，他会说这个很好吃耶，一口接一口。
　　但如果你问他为什么好吃？
　　他也说不上来。
　　的确，这个问题你问一般的韩国人，大部分的人真的说不上来。
　　毕竟这是他们从小吃的食物，而且每个人的偏好不同。
　　直到我那天看到一个影片，是白钟元老师介绍的紫菜包饭料理方法。
　　老师讲到，紫菜包饭要好吃，有几个重要元素：
　　1。带有芝麻油香气的饭
　　2。吃起来咸甜咸甜的味道
　　3。咬下去厚实又香脆的丰富口感
　　4。饭卷里包含肉的香味
　　5。激发食欲的各种颜色搭配
　　当然，市面上有各种创意的紫菜包饭，还有素食版没有肉的，我相信以上这些元素并非绝对得样样必备。
　　但是老师提出了最基本的概念，如果你具备以上越多的元素，你的饭卷就不可能不好吃。
　　所以，当我们制作韩式紫菜包饭时，也可以掌握以下重点，我用我的方式整理如下：
　　饭加芝麻油
　　饭本身要调味道，调味到你自己觉得饭本身就好好吃喔
　　味道组合
　　有咸甜、有香醇、有酸甜，给味道多点层次
　　口感搭配
　　加点香脆、加点厚实，一口咬下很带感，越咬越有趣
　　颜色考量
　　可以缤纷、可以沉稳，让眼睛好吃，嘴巴就好吃
　　听起来很复杂吗？
　　一点都不会！
　　我在这边给大家用图解演示，并且说明每个材料的角色。
　　第一步准备饭
　　我饭的调味比例是：米饭400g、芝麻油1T、盐一些、芝麻一些，将材料拌匀。
　　小秘诀：调味的时候请一边试吃，调出自己喜欢的味道喔
　　记得调味到你自己觉得饭本身就好好吃喔的程度。
　　我不吃重咸，我饭的咸味是淡淡的，喜欢咸一点的当然盐可以多加一点，但是注意不要加太多，等下肉或其他材料也有咸味。
　　第二步准备蔬菜类材料
　　黄瓜
　　黄瓜切长条，（去除内籽）用一点盐和糖调味，可炒可不炒过
　　腌黄萝卜
　　买不到长条的话，半月形也可，想要更酸甜香脆的人，可以放到调味液腌个30分钟
　　（调味液：糖：醋：水1：1：1）
　　下图黑色长条为腌渍牛蒡，韩国很常见，买不到可省略
　　胡萝卜
　　切细长状，放到平底锅用一点食用油炒香，并用一点盐调味，不需要炒太熟会变太软，稍微炒过即可盛起。
　　菠菜
　　用油稍微炒一下，加点盐调味
　　以上材料并非全部都要准备，但这些材料是最常见的。这些材料除了带来口感，也带来颜色。腌黄萝卜还会带来酸甜，非常建议食材准备要有酸甜味，因为酸甜味与肉的咸香会有很好的搭配，味道层次将有更多的变化。
　　我自己还会准备些生菜、辣椒、与自己腌渍的蔬菜，在视觉与口味口感上，这些蔬菜的功能非常大唷！
　　第三步准备鸡蛋条
　　鸡蛋的醇香与松软口感能让饭卷增色不少，还提供了鲜黄的色彩。
　　将3颗鸡蛋打匀后放点盐与糖调味，放到平底锅卷成鸡蛋卷。
　　盛起后放凉，再切成1公分厚度长条状即完成
　　第四步准备肉
　　家里冰箱常有的热狗、培根、火腿都可以，绞肉、肉片、甚至鲔鱼罐头、蟹肉棒也都能制作饭卷，基本上冰箱有什么肉都可以包进去饭卷，以下各种肉的材料，并不是都要准备，只是将各种肉的建议与料理方式进行说明，请根据个人喜好自行选择，一根紫菜包饭通常只放一种肉类即可。
　　热狗火腿
　　火腿切成长条状约1公分厚度，热狗也对半切成长条状。热狗与火腿煎过更好吃
　　绞肉与生肉类
　　绞肉与任何其他肉类，也可以使用，但都要在包饭卷前进行调味与煎熟。
　　以五花肉片和牛肉薄片为示范：
　　（牛肉片调味）采用韩式烤牛肉的味道，比例是牛肉300克、酱油3匙、葱末1匙蒜末、0。5匙芝麻油、0。3匙芝麻、0。2匙黑胡椒粉少许
　　（五花肉调味）五花肉45片、酱油2匙、糖一些、大蒜末一些、黑胡椒粉一些
　　蟹肉棒
　　蟹肉棒除了替代热狗或是火腿，也可以将蟹肉棒、腌黄萝卜切小块，加入美乃滋和一点糖做成沙拉
　　最后一步买一包紫菜饭卷用的海苔吧！
　　没有这个应该不能做韩式紫菜包饭了！
　　下面得文章，我将给大家演示六种紫菜包饭组合，以及如何包好紫菜包饭。
　　包韩式饭卷就应该是一件有趣的活动，像衣服穿搭一样，跟我一起开心地试试看吧！
　　上边的文章，与大家分享了关于韩式紫菜包饭如何备料的过程，以及韩式紫菜包饭要好吃要具备的重要元素。
　　下边的文章，我将要与大家示范紫菜包饭卷制的过程与重要秘诀，并分享六种紫菜包饭组合，大家如有兴趣，可以从中选择自己喜欢的组合，并按照上一篇的备料攻略进行备料，希望你们都能感受到做紫菜包饭的乐趣！
　　韩式紫菜包饭卷法
　　拿出一张海苔，粗糙的那一面向上
　　在海苔上铺上薄薄的饭（饭量约拳头大小），海苔上方留下约34公分的空间
　　记得海苔边边（铺上饭的角角边边）也要铺上足够的饭量，这样到时候卷的时候边缘才不会塌掉
　　按照顺序将配菜慢慢放上去
　　从内侧开始慢慢地边按边卷，到最后没有饭的海苔部分，可以稍微沾点水将海苔更好地黏合
　　黏合好的饭卷，用卷帘像卷海报一样，卷起来稍稍施压以定型。
　　完成的饭卷表面涂点芝麻油
　　将紫菜饭卷切成约2公分厚的大小，并撒上芝麻做装饰即完成。
　　做法小秘诀整理
　　饭不要用压的，请用拨的，像弹琵琶（？专业演奏者勿生气XD）
　　饭的头边与尾边如果接合黏住，通常最后成品就会好好成型，不会仙女散花
　　卷的时候可轻轻施点力，将空气缓缓挤出，并让饭卷更好地成型，但切勿死命压
　　不要怕包太多，其实饭卷丰富的食材与口感也是特色之一，你可以慢慢地越包越大，你最后会发现，自己可以越包越多料，越来越有成就感喔
　　刀子上油更好切
　　饭卷卷帘非必要，但有会比较容易就是了六款韩式紫菜包饭组合基本款
　　备料简单，基础搭配
　　材料组合：
　　黄瓜、腌黄萝卜、火腿、红萝卜、鸡蛋、腌牛蒡（买不到可省）
　　热狗款
　　备料简单，基础搭配
　　材料组合：
　　腌黄萝卜、菠菜、热狗、红萝卜、鸡蛋、腌牛蒡（买不到可省）
　　热狗可用蟹肉棒替代，菠菜可用黄瓜替代（因为他们都负责绿色元素）。
　　牛肉款
　　韩式烤牛肉调味，口感柔软
　　材料组合：
　　紫苏叶、牛肉、腌黄萝卜、黄瓜、鸡蛋、菠菜
　　牛肉调料为：
　　牛肉（背脊肉）300克、酱油3匙、葱末1匙蒜末、0。5匙芝麻油、0。3匙芝麻、0。2匙黑胡椒粉少许
　　紫苏叶可以其他生菜替换
　　调味五花肉款
　　咸香五花肉调味，口感扎实
　　材料组合：
　　生菜、调味五花肉、腌黄萝卜、红萝卜、黄瓜、鸡蛋
　　五花肉调味：
　　五花肉45片、酱油2匙、糖一些、大蒜末一些、黑胡椒粉一些
　　姜食堂模仿款
　　五花肉与韩式包肉酱，口感香醇扎实
　　材料组合：
　　生菜、紫苏叶、腌萝卜片、五花肉、红萝卜、辣椒、韩式包肉酱（有看过姜食堂的紫菜包饭卷吗？他们是以厚实一整条的五花肉包的，这里我以五花肉片替代）
　　紫苏叶可省略
　　将辣椒切半后挖空籽，之后可填入韩式包肉酱
　　腌萝卜片做法，可参考之前文章（韩式小菜调味3：酸甜醋渍小菜做法）
　　蟹肉沙拉款
　　不用开火，轻松清爽
　　材料组合：
　　紫苏叶、蟹肉、美乃滋、腌黄萝卜、青阳辣椒
　　将蟹肉棒、腌黄萝卜切小块，加入美乃滋和一点糖做成沙拉。
　　蟹肉也可以用鲔鱼罐头替代、紫苏叶可以其他生菜替代。
　　小秘诀：
　　生菜垫底除了美观之外，可以防止肉的水气或汁液渗透到饭里，让你的饭卷一团糟，生菜具有很好的隔板作用。
　　以上六款饭卷为推荐的口味组合参考，大家可以自行搭配与尝试，或许会研发出超级美味、独一无二的紫菜包饭喔