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　　《红楼梦》第七十五回：开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词的佳谶。
　　孙温彩绘《红楼梦》：开夜宴异兆发悲音
　　王夫人和尤氏来到贾母处，正好有媳妇丫鬟抬饭桌进来，王夫人和尤氏就帮忙放著捧饭。王夫人说，那些面筋豆腐老太太又不大甚喜欢吃，就只拣了一样椒油莼齑酱。这正好是贾母喜欢吃的。
　　细粥小菜
　　鸳鸯说，外头老爷送的鸡髓笋。贾母只是略尝了一点。贾母想吃粥，尤氏就捧过一碗红稻米粥，吃了半碗便吩咐将这粥送给凤哥吃。贾母又吩咐人把一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个人吃，将一碗肉分给贾兰。
　　林黛玉1。鸡髓笋
　　笋为竹类的嫩茎芽。分为冬笋和春笋，其在孵鸡雏时生长者为孵齑笋，颜色淡黄，短肥味佳。鸡髓笋是用鸡骨架敲碎吊汤，入鞭尖笋加调味烧成。鸡髓笋更是形容笋十分鲜嫩。
　　2。风腌果子狸
　　果子狸又名花面狸、玉面狸，嗜食果实谷类，肉有水果的清香味，特鲜美，腌制风干以后，用蜜酒酿蒸熟，快刀切片上桌，先用米泔水泡一日，去尽盐秽，嫩而且肥。
　　果子狸，保护野生动物3。黄汤
　　黄汤指的是黄酒，用糯米和曲酿成，成黄色。4。红稻米粥
　　红稻米指的是河北玉田县所产的胭脂米粥，此米气味香，作微红色，因而又称红稻米。
　　红粳米5。椒油莼齑酱
　　莼是水生植物，为睡莲科莼菜属，必湖沼处有之，故而江浙两省以外的地方很少见。嫩茎、叶可做蔬菜，脆滑可口，但是它不耐久贮，远运，只得把它捣烂，用椒油等作料腌成椒油莼齑酱，这样贾母才能吃得上。6。茶面子
　　尤氏从惜春处赌气出来，要到王夫人那里去，又因为王夫人有客，便到李氏处。李纨近几日都病着，看着尤氏进来也是呆呆的样子。
　　尤氏忙止道：不必，不必。你一向病着，那里有什么新鲜东西，况且我也不饿。李纨道：昨日他姨妈家送来的好茶面子，倒是对碗来你喝罢。说毕，便吩咐人去对茶。
　　王熙凤
　　茶面子，是一种炒制的面粉，加糖用水调吃的一种食品，叫做茶汤。这种面粉叫茶面或茶汤面。一种同类的食品，一般加盐酱等的，称为面茶。
　　红楼梦中的饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈。

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