立春是二十四节气中的第一个节气。立是开始的意思。阳和起蛰，品物皆春，到了立春，万物复苏，生机勃勃，一年四季便开始了。立春时吃春饼的习俗由来已久，所以在这一天吃春饼是必不可少的。
　　春饼软软糯糯，有一股浓浓的饼香味。妈妈说做春饼很简单，关键是在于细心。先要用温水和面，这样的面又软又粘，之后醒发20分种，把和好的面切成一个个小剂子，擀成小一点的饼，上上下下地给它刷上油，不然的话，它们会像熟人见面似的抱起来不撒手。刷完后就把它们叠在一起，10张为一组，再擀成大饼，热水上锅蒸1015分钟左右。劲道可口的春饼就出锅了。把春饼一张张轻轻地分开，拿起一张来竟然能薄得清晰透字。
　　春饼的配菜也是多种多样，有炒土豆丝、豆芽炒蒜苗、京酱肉丝，在切一小盘黄瓜丝、洋葱丝、萝卜丝等，再来张春饼，美美的卷在一起，咬上一口满嘴的菜香和饼香，真是口留余香。而且要从头吃到尾这寓意着有头有尾。
　　妈妈还给我讲过。在古代，立春快到来时，县官会带着本地的知名人士去地里挖个坑，然后把羽毛、鸡毛等轻物质放在坑里。等到了某一天，坑里的羽毛和鸡毛从坑里飘上来，这个时刻就是立春。人们就开始放鞭炮，预祝明年风调雨顺，五谷丰登。
　　是啊，冬天过去了，春天即将到来。它带来一片生机，花草生长，河水叮咚。新的一年也将开始，希望农民伯伯们也能有个好收成。

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