家庭酿酒靠谱吗？

　　记得前几年，很多卖酿酒设备的广告大肆轰炸，用炒作的沸沸扬扬来形容，一点都不为过。
　　这些买了设备的，盼望着致富的家庭，到底怎么样了呢？
　　发财不是你想发，想发就能发的。
　　卖设备的，不但卖给设备，而且还带着全套技术。我想，这大概就是很多家庭作坊选择买他们设备的重要因素。
　　因为很多人都不懂怎么来酿酒，当看到一套小型酿酒设备只有区区几千元的时候，肯定会动心，一旦动心，免疫力就直线下降。掏钱买回来安装生产，也就没什么好奇怪的了。
　　其实酿酒小型设备非常简单的，只需要你找场地挖几个池子，然后买他们的那些蒸馏器就可以了。
　　当然了，图片上的这个比较大，花几千块钱肯定买不到。
　　不锈钢的蒸锅，上面架一个活动的管子，将蒸锅和冷却器连接，就可以蒸馏了。大设备还需要锅炉，接入天然气才行。农村的作坊可以利用秸秆或者煤，反正是小作坊，也没什么人管。刚好农民可以利用农闲时间赚点外快，反正周边喝酒的人还不少，利润也非常可观。还提供全套技术，又是利用自家的作物玉米，投资也不大，应该是吸引不少人投资家庭酿酒的主要原因。
　　买设备带的技术怎么样，靠不靠谱呢？
　　很多所谓的技术，其实也非常简单。
　　就是把玉米煮熟摊晾后，加上糖化酶（就是经常说的酒药类的）。然后投入挖好的池子密封发酵（也有用缸或者其他容器的），只需要短短的七天时间，就可以开火蒸馏。
　　好在大多数周边的农民并不懂得用的什么工艺。又亲眼看到他确实用的粮食，确定是纯粮酒无疑，所以销量还是可以的。毕竟便宜嘛，一般都是三十二十块钱一斤，对于农民来说完全可以接受。再怎么滴，这是亲眼目睹的蒸馏酒，应该比超市卖的三二十块钱一瓶的好吧。
　　我如果告诉您，其实这种工艺跟酒精的做法一样，估计您不一定相信。不管您信还是不信，这确实是事实！
　　用玉米等谷物，采用快速发酵方式，酿出来的酒真是跟酒精属于一样的工艺！所不同的是，家庭作坊没有提纯技术，达不到酒精企业的度数和出酒率而已。
　　不过，反过来说，虽然工艺跟不上，酒肯定不是那么好喝。至于后味和醇厚感，那就更不用提，也不适合长时间存放。但是呢，对于追求性价比的大多数农民来说，这也是不错的选择。也比买那种劣质瓶装酒，有了更多的放心。毕竟这部分人并不是都喝的起茅台五粮液的，能在家门口喝到粮食酒，总的来说还行。
　　综合判断，此类作坊要特别注意尽量不使用塑料制品，避免塑化剂等。蒸馏和储酒器皿用不锈钢，避免铅类物质。在周边村民不追求口感和品味的情况下，还是有利可图的。
　　至于有些朋友咨询我说，想扩大产能，走出去。
　　我在这里回复大家，还是省省吧。
　　原因嘛，一个是家庭作坊不需要考虑工资，燃料等，成本较低。但是一旦扩大，那成本就不是几块钱能搞定的事了。
　　还有，手续什么的办起来比较麻烦，也远非一个作坊能承受的。
　　最重要的，在家门口附近的人知道你用的粮食。稍微远点的，尝尝你的酒其实跟那些散酒的区别并不大。想卖出去很困难的，更别说装瓶进入城市了。