东北够硬的5道下酒菜，南方人看了没兴趣不如大排档炒田螺

　　不管去没去过东北，关于东北菜的传说你一定听说过。杀猪菜、酱骨棒、小鸡炖蘑菇不仅食材够硬，分量也大到令人咋舌。当然，对于南方人来说，东北菜的吸引力其实并不大。
　　南方呢？不管是口味喜好还是菜肴的摆盘、分量，与北方大相径庭。可能是因为天气寒冷或者生性豪爽的原因，北方人对菜肴的精致度要求没有那么高，反而以豪放为主，菜用盆子盛，食材的搭配也比较糙，说好听点就是不拘小节吧！
　　正因为有着这些地域性的差异，所以有些南方食物，北方人可能接受不了。而北方的一些美食，南方人也表示爱不起来。比如接下来我要说的这5道来自东北够硬的下酒菜，南方人看了大多数会表示没兴趣，心里指不定想着：这还不如去大排档整一盘炒田螺呢！
　　蝉蛹
　　据我的东北朋友说，蝉蛹是一种特别美味的食物，尤其是在烧烤店，几乎每家店都能见着蝉蛹的身影。外酥里嫩，一口一个十分过瘾！据说蝉蛹蛋白含量很高，加上口感鲜嫩，用来下酒吃非常巴适。
　　但是对于咱南方人来说，这玩意儿本质上就是一条条的大虫子啊！看到就发抖更别说吃它了！实在是让人难以下咽，胆子小的女生看见了估计要扭头就跑。在南方人看来，吃蝉蛹还不如跑到大排档去，点一盘爆炒田螺压压惊小鸡炖蘑菇
　　要知道，小鸡炖蘑菇可是东北名菜啊！在东北还有姑爷领进门，小鸡吓断魂这样一句广为流传的谚语，充分说明了这道菜影响力之大。而小鸡炖蘑菇主要是由小笨鸡、榛蘑和粉条一同炖制而成，鸡肉鲜嫩、粉条滑爽绵实，汤也浓厚滑口。
　　口味着实不差，但很少有南方人会吃这道菜，这是为什么呢？原来，这小鸡炖蘑菇做好以后看起来会给人一种剩菜既视感：粉条在烹饪煮软以后，与汤融合在一起，会让汤色看起来十分浑浊。如此一来，让人并没有太大的食欲，感觉像大杂烩、大乱炖一样。酱骨棒
　　对于东北人而言，一头猪，除了那五花三层的猪肉之外，最有吸引力的就是它那一身傲骨了。尤其是酱骨棒，那可征服了数不尽的无肉不欢的东北朋友！
　　不像上海人吃大闸蟹得备齐各种工具，东北人啃酱骨棒只需要一副好牙口就足够了。更不需要一次性手套，洗干净手就直接开整，最后用满是油花的手指，捏起眼前的酒杯，再大的恩怨都能一笑泯恩仇。不得不说，酱棒骨应该算得上东北硬菜中，南方人接受度比较高的一道了。猪肉炖粉条
　　猪肉炖粉条的赫赫威名那可是传播甚广！大部分东北人对这道菜的热爱程度都是很高的，因为它不仅仅味道馋人，也代表了家的味道，更是长久以来儿时的回忆。
　　其实，猪肉炖粉条这道菜在东北已经够硬了！但这道菜的卖相确实不怎么样。菜上桌以后给人的感觉就是白菜、粉条和猪肉乱七八糟混合在一起，南方人表示实在是不敢恭维，这哪里比得上大排档里的一顿麻辣小龙虾解馋？东北大拉皮
　　最后这道够硬的东北菜就是东北人招待亲朋时必上的一道菜了东北大拉皮。从外形上看，有点像南方人吃的凉皮，但其实两者成分截然不同。正宗的东北大拉皮必须得用绿豆淀粉来做，口感比起凉皮来说，要更加地劲道Q弹。
　　再配上黄瓜、胡萝卜、猪肉丝等配菜，其实看上去也还是非常不错的。淋上酱汁，夏天吃正合适！东北大拉皮其实与南方的凉皮有几分相似之处，不过东北大拉皮的配菜竟然与炸酱面特别像，反正我作为一个南方人，对东北大拉皮是喜欢不起来，具体什么原因也说不上来。
　　其实，东北菜一直给人一种够硬的印象，分量足、口味重、搭配杂等特点。不过说到底，这是地方饮食习惯导致，你不能否认那么多有名的菜都出自东北。对于南方人来说，可能短时间没办法完全接受那么东北硬菜，说不定多尝试几次你就会有惊喜。
　　最后，留个小问题给大家，你知道为什么东北菜分量都那么足吗？
　　免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！