虾头能不能吃？如何判断新鲜度？有关龙虾的小知识，全总结好

　　夏季，是吃龙虾的旺季，刚刚入夏的时候，就看到有很多人开始吃龙虾，买龙虾的商贩也变多了。吃着龙虾、烧烤，再喝着啤酒，感觉什么烦恼都没有了。关键是一两斤的龙虾根本不过瘾，非得吃个5、6斤才觉得满足。
　　吃龙虾是很享受的一件事，但是有些事情还是得搞清楚的，关于龙虾的一些传言也不少，很多人都是将信将疑，不过，对于龙虾爱好者来说，好像并不在意这些。为了更健康地吃小龙虾，有些知识还是有必要了解清楚的。
　　下面总结的一些小知识，需及时了解：
　　1、龙虾头，到底能不能吃？
　　很多人应该都听说过这样的说法，就是吃龙虾时，虾头是不能吃的，里面的脏东西太多，吃多了对健康不利。这样的信息，是否准确呢？
　　算是准确的，不管是从健康角度，还是卫生角度，都是不建议吃虾头的，因为虾头部位包含着众多脏器，其中包括很多排泄器官，也就是说龙虾的大小便，都是要在头部进行，听上去是不是觉得很恶心，想到此处，应该就不想要吃虾头了。
　　除了从这一块分析，不建议吃虾头，还有一点不能小看，就是龙虾的来源，若购买的龙虾不是属于正规渠道，属于野生河里捕捞的，就可能会出现重金属、细菌、寄生虫问题，长期大量食用，对健康来说，就没有好处了，因此，为了健康着想，也是不建议吃虾头。
　　爱吃虾头内虾黄的人，就要慎重考虑一下了，舍弃掉那一点点虾黄，或许也没什么，但因为那点虾黄，给健康带来一些威胁就不太好了，可不能因小失大。
　　2、虾线要扔掉吗？
　　在吃龙虾或者其它虾类的时候，会发现虾尾部分，有一根长长的黑色线，看上去会比较恶心，很多人都觉得这根线里面的是脏东西，所以就不能吃。但告诉你事实，这根线是龙虾的消化道，帮助龙虾消化废物和营养物质的场所，在此过程中，可能会产生一些不干净的东西，却不代表对身体会产生危害，如果你嫌麻烦，不想去掉虾线，也是没有关系的，除了不够卫生，对健康产生的影响微乎其微。是否扔掉虾线，主要决定权还是在你自己。
　　3、孕妇不能吃龙虾？
　　小龙虾是在水里生存的，生长环境不太良好，就可能会携带细菌和寄生虫，孕妇属于特殊人群，在怀孕期间注意点有很多，特别是在饮食方面，会更加的关注。孕妇体质比较特殊，既然小龙虾可能含有寄生虫和细菌，在处理不当的情况下，孕妇食用后，就可能对胎儿和产妇造成不利影响。
　　上述问题也只是可能存在，并没有相关研究能够证明，如果担心产生危害，可以少量吃点。而且，在制作龙虾时，要做好细节工作，虾头就不要留了，还要将虾尾部分用刷子刷一刷，在烧制龙虾之前，最好能用清水煮一下，制作时，要充分煮熟，不然寄生虫、细菌很难杀死，就会给健康带来威胁。
　　真正不建议食用龙虾的人群，应该是痛风、过敏患者，这两类人群，吃太多小龙虾，会导致痛风病情加重，引发并发症。而过敏人群，在食用小龙虾时，触及到刺激因素，就会发生过敏反应。
　　4、龙虾的新鲜度该如何判断？
　　这个问题，还是很有必要了解的，龙虾属于海鲜产品，吃新鲜的为好，如果不新鲜，细菌产生量就会增多，也就容易给身体带来危害，特别是肠胃有相关疾病的人，更容易产生问题。为了避免出现不必要的麻烦，这个知识还是应该早点了解的。
　　龙虾的新鲜度，可从虾肉和虾壳之间的紧密性和虾肉的弹性来判断，一般新鲜的龙虾，肉都是比较紧实的，且很有弹性。不新鲜的虾，虾肉和虾壳之间，空隙会比较大，虾肉吃起来也没有弹性，口感会比较差，在购买的时候，也可以根据虾头来进行判断，一般虾壳比较软的，就不太新鲜，想要吃到新鲜的虾，在购买时，还是得认真挑选一下的。
　　有关龙虾的小知识，已经给你总结的差不多了，还有一些误解也可以在这里澄清了，正确了解龙虾知识，才能吃得安全放心。适当吃点龙虾，也能给身体带来益处，可以帮助人体补充蛋白质，前提条件是吃对龙虾，希望你在享受龙虾的时候，没有犯错。