在5月7日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了韩姐（美食达人，美食书籍撰稿人，出版《京城第一巧主妇：韩姐的健康快乐生活宝典》等美食书籍）分享了适合给妈妈做的菜，并解答了听众问题，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！
　　素烧小萝卜
　　小萝卜的叶子不扔，叶子可以蒸菜窝头、包子等。叶子的嫩芯儿可以蘸酱吃。
　　把小萝卜切块，萝卜水汽足，如果想让萝卜入味，第一步要焯水，水开下锅，基本均匀透色即可，不要冲凉。
　　葱姜炝锅，用中火煸炒萝卜，慢慢挥发水分之后，有点蔫的时候，放酱油、盐（盐可以晚放一些），准备一碗芡，芡里可点几滴酱油，芡不要厚，不放味精、点一滴香油，翻炒即可。
　　槐花
　　清洗干净时可以洒上薄面或玉米面、盐。摇晃几下，让面粉蘸上之后上锅蒸，一般56分钟即可，蒸完放盘里。
　　调一碗汁：放一点香油、一点糖、蒜末、醋。
　　槐花也可以包饺子、蒸菜窝头、炒鸡蛋。
　　槐花做馅儿窍门：可以放肉馅，若吃素可以放排叉，槐花不要焯水，直接与其他馅儿料拌在一起。
　　饺子面和面窍门
　　第一：面捂了就苦，如果面受潮了就粘手
　　第二：面不能窝住水，一手倒水，一手一直搅拌。
　　如何做馅饼不易破？
　　饼皮破：放水时，比饺子面皮放的水要稍微多一点，差不多是烙饼的面，擀皮的时候要擀均匀，一般不宜破。
　　电饼铛一定要热，先按捏褶的面，手指头不要直接按，而是手指往外展。饼放进去不要着急翻个，要定型了再翻。
　　粽子
　　把粽子叶泡一下并刷洗干净，并煮一下增加叶子的柔韧性，煮完变色之后关火，把热水倒掉，用凉水激一下。提前一天把米泡上，让米充分的吸收水分，第二天再把米淘洗干净。
　　可以选用蜜枣或椰枣，如果用杂粮豆需要提前煮好。
　　包完之后要放好，水没过粽子，大火开锅之后大约56分钟改小火，至少再煮56小时，煮完拿出来，放在另外一个锅里，不建议直接过凉水，而是放在屉上面，锅底下放凉水，让粽子隔水放，也不容易坏。
　　吃喝玩乐大搜索
　　ID：chwl876
　　每天17：0019：00北京文艺广播FM87。6

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