五一旅行到成都，风湿病友收好这份美食攻略！

　　五一假期已经到了，大家想好去哪玩了吗？
　　说到五一适合旅游的热门城市，成都一定少不了。武侯祠、杜甫草堂等人文景观文化气息浓厚；青城山、西岭雪山等自然景观风光磅礴旖旎；黄龙溪、平乐等古镇，欢乐谷、国色天乡等主题乐园，可玩之处数不胜数。
　　再说全国著名的美食城市，成都也一定榜上有名，龙抄手、钟水饺、串串香让人食指大动！
　　我们的风湿病友，如果五一到成都旅游了，面对如此琳琅满目的美食，能不能吃，该怎么吃？这是一个值得思考的问题，作为一位真资格的老成都风湿免疫科医生，今天就来为大家盘点一下！风湿病友有哪些饮食禁忌？
　　首先，我们先来回顾一下，风湿病中最常见的痛风和类风湿患者，有哪些饮食注意事项。
　　痛风患者饮食禁忌l限制嘌呤摄入。痛风是人体内嘌呤代谢异常及（或）尿酸排泄减少引起的疾病，痛风患者养成低嘌呤饮食习惯，少吃或不吃嘌呤含量高食物，限制嘌呤摄入量，有助于降低体内尿酸值，对预防痛风发作十分重要。
　　l限制脂肪和糖摄入。少吃痛风患者常并发高脂血症和糖尿病，而肥胖者更是痛风的高发人群。所以，痛风患者除需限制嘌呤摄入外，还应该限制脂肪摄入，控制糖类食物的摄入。体胖者，要限制总能量的摄入，以求逐渐恢复正常体重水准。
　　l少喝酒和饮料。酒精会干扰尿酸的排泄，啤酒本身就含有大量嘌呤，痛风患者应戒酒。市面上很多饮料都含有大量果糖，果糖会影响尿酸代谢，痛风患者最好也不喝饮料。
　　l少吃盐。痛风和高血压是互为因果、互相促进的，吃太多盐一方面会加重高血压，进而损伤肾脏，影响尿酸的排泄；另一方面，盐吃得太多会增加尿酸盐结晶，导致痛风急性发作。
　　l少吃辛辣刺激食物。应少吃辛辣刺激食物，饮食清淡为宜。辣椒、生姜、葱、蒜、浓茶等都属于刺激性食物，对神经系统有刺激作用，会兴奋植物神经导致痛风反复发作。
　　类风湿患者饮食规则l注意忌口。类风湿患者过去吃过哪些食物曾明显诱发关节病的，应该忌口。要少食花生、巧克力等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，可引起关节炎加重、复发或恶化。
　　l少吃高脂肪、高胆固醇食物。这一类食物产生的酮体、花生四烯酸代谢产物等可抑制T淋巴细胞功能，易引起和加重关节疼痛、肿胀，并进一步导致关节破坏。
　　l少食辛辣刺激及生冷、油腻食物。类风湿患者需常年服药，对由此对消化系统产生的不良刺激，往往可导致其食欲下降、消化功能降低，饮食以清淡为宜。在急性期关节红肿热痛，尽量不要吃辛辣刺激食物。
　　l少食甜食。因其糖类易致过敏，且会使关节滑膜炎恶化，导致病情加重。
　　l少饮酒、少吸烟、少喝咖啡和浓茶。这些都可加剧关节炎恶化。
　　风湿病友成都美食攻略
　　1龙抄手
　　抄手是四川人对馄饨的叫法，而龙抄手是其中最著名的老字号，已有近80年历史。龙抄手皮极薄，呈半透明状，馅嫩爽滑鲜香，汤浓色白，是成都小吃中的佼佼者，深受游客的欢迎。
　　建议：龙抄手的品种很多，红油抄手是四川人的最爱。对于风湿病友来说，最好的选择是原味，海味和红油可以适当吃，但不要喝汤。
　　2钟水饺
　　钟水饺始于晚清，距今已有一百多年历史，是成都有名的传统小吃。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。与一般的水饺不同，钟水饺不加蔬菜全用猪肉制馅，因此痛风患者不可吃太多，以免嘌呤超量。
　　建议：钟水饺有一个特色，就是在煮好的水饺上淋上特质的红油，这种红油中含有红糖，风湿病友可以少加一点红油，感受一下这种特殊的风味，但不可多加。
　　3担担面
　　担担面是成都美食的一大名片，因早期常由商贩挑担贩卖而得名。虽然担担面如今已遍布全国，但还是成都的味道最为正宗。担担面鲜而不腻，辣而不燥的秘诀，在于肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香葱末、芝麻酱、酱油、白糖等丰富的配料。
　　建议：风湿病友在食用担担面时，辛辣刺激、过甜过咸的配料要少加。
　　4串串、冒菜、钵钵鸡
　　这三种美食风格类似，都与火锅有异曲同工之妙。串串可以说是火锅的竹签版，冒菜可以算是火锅的微缩版，钵钵鸡则算是一种特色冷锅串串。
　　建议：风湿病友其实是不建议吃火锅和这三种美食的，但有时实在避不开，要尽量选择不太辣的锅底，而且要少吃。蘸碗不要太油，选择的食物也不要太油腻。对于痛风患者来说，少吃高嘌呤菜品，甚至素菜都要少吃，因为嘌呤溶于水，煮久了蔬菜都会吸收汤中的嘌呤，因此更不可喝汤。
　　5赖汤圆
　　赖汤圆是成都又一种百年历史的传统小吃，最初由创始人赖源鑫沿街叫卖得名，现在已开遍了成都的大街小巷。赖汤圆以黑芝麻馅的最为常见，馅心由芝麻、白糖、化猪油配制，与普通的汤圆比起来，成都的赖汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口，香甜软糯。
　　建议：风湿病友可适量吃。
　　6三大炮
　　三大炮是一种糯米类型的甜点，类似红糖糍粑。其制作过程颇具观赏性，常引来游客驻足。在制作过程中要将糯米扔到制作台上，发出一阵声响后落入容器里裹上粉。三大炮一份有三个糯米团能听三声响儿，所以叫三大炮。
　　建议：因为是甜食，风湿病友最好浅尝辄止，不可食用过多。
　　7兔头
　　兔肉的口感和味道类似鸡肉，但更滑嫩鲜美，四川人喜吃兔肉，在菜市场、超市和饭店中兔肉十分常见。而兔头更是成都人消暑下啤酒的必点食品。
　　建议：脑花是兔头的一大吃点，但含有脑磷脂和胆固版醇高，风湿病友最好不吃。选择口味时，应选择五香而非麻辣。
　　8甜水面
　　甜水面是四川众多面食中不可不提的特色美食。甜水面面条很粗很有韧性，烫熟出锅后，淋上由辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁，硬朗的面条加上够味的配料，入口却是滑爽绵韧，甜中带麻，让你霞飞双颊。
　　建议：听到够甜够刺激，风湿病友就知道该怎么做了，少加一点味汁，感受一下特色就好。
　　9老妈蹄花
　　老妈蹄花是成都名小吃之一，制法多样，最经典的还是炖蹄花。把猪蹄炖到酥烂，筷子一夹轻松脱骨，而且入口即化，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于中老年朋友来讲，非常有吸引力。
　　建议：风湿病友不可多吃。尤其是痛风患者，要少量吃，更不要喝汤，因为嘌呤和脂肪含量太高了。
　　10肥肠粉
　　肥肠粉绝对是成都当地人最爱吃的小吃之一。成都肥肠粉起源于双流白家镇，现在在成都的各个角落都能吃到正宗的肥肠粉。肥肠粉的主料是红薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、葱花、榨菜、酸豇豆等，汤汁则由大肠和猪骨熬制而成，现在肥肠粉也有了白味。
　　建议：风湿病友宜选白味，痛风患者不要喝汤，内脏的高嘌呤都溶解到汤里了。
　　11伤心凉粉
　　伤心凉粉起源于资阳，是在成都非常流行的客家小吃。得名原因有两种说法，一说这是移民来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，另一种说法是凉粉太辣，吃的人都会被辣出眼泪。
　　建议：风湿病友在食用时，要少加作料，以免麻辣味过重。
　　12冰粉儿
　　冰粉起源于云贵，近年来在成都非常流行。冰粉一般用红糖汁调味，即红糖冰粉；也可以用酒酿调味，即三鲜冰粉。除此之外，冰粉中还可以加入花生、山楂片、葡萄干、黑糯米等佐料，冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，是夏天解暑的绝佳食品。
　　建议：因为冰粉又甜又凉的特色，风湿病友要少吃。
　　成都的美食实在太多，我们很难一一介绍。其实风湿病友的饮食管理，并没有统一的标准，每个患者个体情况不同，可根据自身情况灵活调整饮食。如果到成都旅游，这些美食偶尔品尝是没问题的，只需记住诱发病情复发的食物坚决忌口，有风险食物要谨防积小成多即可。
　　根据以往因饮食发病的经验，其实该吃什么不吃什么、吃多少，大家心里应该有数，就怕玩嗨了忘记了，或者管不住自己了。出来玩就要玩开心，不能让疾病来搅扰，希望每一个风湿病友都度过一个自律而健康的五一假期。最后提醒大家，天气炎热，在外游玩要注意防晒和补充水分！
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