立夏后，大鱼大肉靠边站，要常吃这菜，营养又实惠，成本才几块钱

　　立夏后，大鱼大肉靠边站，要常吃这菜，营养又实惠，成本才几块钱，大家好，我是水墨尚食，今天要跟大家分享的是夏天的应季菜，女人常吃好处多。
　　炎热的夏天，是大家秀身材的好时候，为了成为街上行走的一道靓丽风景线，很多人开始注重自己的饮食，爱美是女人的天性，但是现在女人不仅要在工作上付出努力，还得在家庭孩子上费心，加上年龄的增加，就会加速女人的衰老，虽然我们不能阻挡老去的脚步，但是可以延缓老去的时间，这就要从饮食方面开始入手，今天就给大家介绍一种有美人水之称的应季食材丝瓜。
　　立夏后就正式进入夏天了，各种应季蔬果大量上市，俗话说春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，现在正是吃冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等瓜的时候，而丝瓜属于季节性很强的蔬菜，只有夏天吃最适合，不仅营养价丰富、清热解暑，而且价格上也是最便宜的时候。
　　丝瓜是夏天的当家菜之一，翠绿鲜嫩，清甜多汁，含有丰富的蛋白质、木糖胶、皂甙、瓜氨酸、钙、磷、铁及碳水化合物等，丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，所以常听人说女人常吃丝瓜好处多，既能保护皮肤、消除斑块，又能使皮肤洁白细嫩，因此丝瓜汁有美人水的美誉，夏天到了，大鱼大肉靠边站，要常吃这菜，营养又实惠，成本才几块钱，下面就跟大家分享一种丝瓜的做法。
　　【蒜蓉蒸丝瓜】
　　准备食材：丝瓜、蒜、生姜、红椒、小葱、盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖。
　　1。先把蒜剁成蒜蓉，然后装入煲汤袋中，用力把大蒜的汁水挤出来，这样炸蒜蓉时不易粘锅不易糊。
　　2。把挤水的蒜蓉放入碗中，把青椒、红椒切粒放入，锅中烧热油，淋入蒜蓉中激发香味，最后把调料放入蒜蓉中，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。
　　3。丝瓜去皮切段，然后准备一碗水，加入少许食盐，搅拌均匀，把丝瓜放入水中浸泡几分钟，这样可以防止丝瓜在蒸的过程中发黑。
　　4。把浸泡好的丝瓜摆入盘中，把丝瓜中间按压一个小窝，然后每个上面淋上做好的蒜蓉酱。
　　5。锅中烧水放上篦子，水开上汽后再把丝瓜放入锅中，盖上盖子大火蒸6分钟左右。
　　6。时间到以后关火，取出蒸好的丝瓜，然后撒上葱花就可以上桌了。
　　》【蒜蓉蒸丝瓜】制作技术总结
　　1。制作蒜蓉酱时，如果想口感更好，可以把一半蒜蓉炸焦黄，和生蒜蓉搅拌均匀再淋油，这样香味更浓郁。
　　2。不要提前给丝瓜去皮，否则放的时间久了容易发黑，最好现切现做。
　　3。蒸的时候要上汽才能上锅，不然在锅中时间长了，丝瓜容易烂，容易黑。制作丝瓜不发黑的小窍门
　　丝瓜的颜色碧绿脆嫩，可是很多人在制作丝瓜时容易发黑，这是因为丝瓜含有酚类物质，去皮切开遇到空气容易产生氧化发黑现象，其实丝瓜发黑不影响食用，只是影响美观，那么怎样制作丝瓜不发黑呢？
　　1。盐水浸泡：丝瓜去皮切开不要直接下锅炒，用盐水先浸泡一会再炒，可以有效防止丝瓜发黑。
　　2。过油或过水：切好的丝瓜过水时往里面加盐和油，可以防止丝瓜发黑，而过油一般是酒店做法，就是利用高油温快速使丝瓜熟透，然后炒时加调料快速出锅，缩短丝瓜和锅的接触时间，也能有效防止丝瓜不发黑。
　　3。不要铁锅：其实丝瓜和藕一样，遇到铁锅就容易发黑，在家中火力跟不上，最好用不粘锅，调中火炒，这种方法适合家用。水墨话语
　　丝瓜是夏天的当季菜，翠绿鲜嫩，清甜多汁，是不可多得的美容佳品，营养丰富，价格还不贵，可以凉拌、热炒、打汤，不管怎么做，都是一道清淡可口的菜肴，消暑又减脂，夏天常吃好处多。
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