大学生创业好项目宅时代无店铺外卖

　　导读
　　现在大学生宿舍宅男宅女很多，不喜欢到食堂去吃，由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎，都喜欢躺在床上点外卖，所以外卖行业在大学里必定会火起来，而选择无店铺外卖，投资者只需要一个厨房，招固定的几个外卖员工，并不需要太多的店铺租金，投资成本并不高，所以风险较低，适合投资能力较小的大学生。
　　店铺位于大学校园内或附近，当然主要针对的客户群体是在校大学生，教师以及其他打工人员。经营面积在50平米左右，主要提供中餐，和晚餐，的饭菜主打简单，毕竟大学生并不是高消费群体，饭菜简单，但味道又好就和在家里吃一样，平均一个菜控制在10元左右，但菜品要丰富，如：，红烧带鱼、红烧翅尖、油豆腐炒肉、油爆虾、酱爆茄子、番茄炒蛋、青椒土豆丝、炒青菜、炒绿豆芽、炒花菜，这都是大学生中较欢迎的菜品，人手的话我们考虑，我们几个小老板，还有一个厨师、一个配菜工，还有一两个送餐员，就好了。饭菜盛装，我们考虑采用泡沫可降解的快餐盒，虽然成本高一些，但比较健康环保，并且对环境有益处。
　　首先是要打响一定的知名度，多搞一些实在的优惠，如满多少减多少，第二，深入学生宿舍，发一些传单，或者在众多QQ群，贴吧，空间里打广告，把影响力扩大，让大部分人知道。
　　无店铺外卖的点餐方式可以通过，加盟饿了么、美团等外卖APP或者使用电话，QQ群等进行点餐，尽量扩大点餐渠道，并且保持渠道畅通，做到用户一下单，我们马上就能接单。
　　外卖，最重要的是方便、快捷，这当然考验打包，配送人员的速度了。可以按照多劳多得的制度，送一份一块钱提成，并且连续送了多少份，可以得到相应的奖励，这能大大提高配送人员的积极度，配送效率当然可以得到提升。
　　店铺就在学校附近，所以在地理位置选择上不会与学生宿舍有太大的距离。我们的外卖可以弄一下优惠活动，根据不同情况采取相应的做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
　　关于暑寒假的问题，因为我们外卖服务的主要对象就是在校大学生，届时客源会大幅减少，对此我们只能减少人手，或者转移服务重点，如果客源不足以维持营业的成本，我们大可以关门休息一两个月，以减少不必要的支出。
　　及时做好市场评估，应对市场的变化，制作出长期的计划，同时在经营稳定后，可以考虑扩大经营，搞一些连锁店，加大人手，做大做强，如此才有更好的发展前途。
　　外卖一部分是有店铺的餐厅外卖，另外一部分是无店铺的纯外卖。相比之下，因为无店铺的外卖可以把精力都集中在外卖上，无需为店内营业的各种琐事烦恼，所以有可能做得更好。
　　无店铺外卖有着中央厨房模式，线下传统餐饮店必然面临房租、原材料和人力成本的压力，而且现在餐饮门店已趋于饱和，市场需要的是创新的模式。事实上，要把餐饮做起来只需对接消费者和产品这两端，不开实体店的话，完全可以借助互联网引来客流，通过构建外卖物流体系，将产品从中央厨房送达消费者，从而实现交易闭环。
　　大学生多为低消费群体，这类群体首先在意自己买不买得起，其次看重能否吃得饱，也就是饭量，第三关注送餐时长，最后才考虑口味。所以，产品必须具备的要素，按重要性排序分别是高性价比、快速配送、味道好。
　　在对大学生外卖原因方面的调查中，有27。6的人选择了外卖送货上门很方便，21。5的人选择了节约时间，21。2的人选择了食堂原因，而选择其他、尝试新品种、外卖便宜实惠、外卖味道好、宿舍与食堂距离远占到的比例分别是8。5、8。2、6。5、3。2、3。2。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦
　　由于刚起步无外店铺外卖目前并没有市场上火起来，再者我们的店铺规模较小，而校区的内外竞争也是比较激烈的，因此还是存在着一些劣势，倘若在口味上没有做好的话，被同行挤压的风险比较大，另外学校的假期是固定的，寒暑假的客源会大幅下降，这也是一个比较难以解决的问题。
　　无店铺外卖还是存在着一些消费需求，并具有一定的竞争力，通过分析，现在大学生点外卖非常普遍，大学生也明白大学生的需求在哪里，因此我们在计划阶段时可以推出与之对应的服务，从这方面看我们有机会挤入外卖这块市场是，此外虽然无店铺外卖相比其他餐饮行业，初始成本较低，但我们作为大学生本身经济能力较低，能承受的运营成本就比较薄弱了，因此我们得处处控制着成本，并且必须保证每天一定的盈利，在这个基础上再满足对顾客的服务。
　　企业组织
　　店长一名（兼接单员），厨师一名，配菜员（包括采购食材），配送员两名。