油条泡豆浆，人间美味

　　油条泡豆浆，人间美味，至少在我的眼里是没有之一的。
　　在东北老家，菜市场，学校旁，小区门口，每到早晨，都有人会支起一个塑料帐篷，帐篷里摆上七八条桌，九十把凳，帐篷门口通常会有一个热气腾腾的大油锅，油锅旁是一副面板。这就是东北的早餐棚子，东北的早餐，是离不开豆浆油条的，一般来说，早餐棚都是夫妻两人开的，妻子负责做油条，冲豆浆，外加上收钱，招待客人，沉默的丈夫大多只负责炸油条。
　　油条的做法看起来很简单，妻子就是把面揉成一个长方形，用菜刀啪啪几下，把面砍成一小墩，一小墩的，然后双手上下翻飞，把小墩面拉长，长度大约有个七八厘米，剩下的就交给丈夫去炸了。丈夫把这条面放到油里，烧开的油马上吱吱作响，丈夫有时候拿一根铁夹，有时候就是一根大竹筷子，来左右摆弄这条面，很快这条面变得膨胀蓬松，面也变得金黄，面就在油锅里翻腾，直到它在油面上漂浮，沉不下去了，这就差不多要好了。油条做好了之后，男人就用铁夹子一夹，把金黄的油条扔到旁边的一个铁网里去。油条就炸好了。
　　刚出炉的油条，遍体金黄，放到嘴里，轻轻一咬，嘎嘣脆，还往下掉渣，牙口好的人就喜欢干嚼着油条，爽脆劲道，很有嚼头。年轻人一大早就可以吃上好几根。他们可以一边骑自行车，一边拼命地往嘴里塞油条，这种吃法当然很爽快，可是总给人的感觉是急三火四的。吃得这么急，对胃不好，所以讲究的人，都习惯用豆浆配油条吃。
　　在中国有很多吃食，是需要跟某种食物搭配在一起，才能最大程度地彰显本身的味道，比如北京的豆汁一定要配上焦圈儿，浦东的白粥一地要搭配上小菜，东北的油条就一定要泡着油条才好吃。
　　这里多说一句，在东北，油条不叫油条，叫果子，豆浆不叫豆浆，叫浆子，果子一定要泡在浆子里，这样味道才地道。
　　东北的豆浆，使用本地的黄豆碾碎熬制的，纯用黄豆的话，豆浆通体洁白，宛如羊脂玉，不过这成本有点高，一般商家做的话，黄豆中都会掺进去黑豆，绿豆什么的。这样的豆浆，颜色有些发灰，但不影响口感。刚做出来的豆浆，味道有点发涩，喝下去嗓子有点噎，就需要用白砂糖来中和一下，一般一大海碗的豆浆需要一两勺的糖来中和，糖也不要放太多，不过这也因人而宜，比如我，就喜欢喝甜的豆浆，那么糖就要放的多一点。
　　油条泡豆浆，有三种泡法，一种是直接把一根油条掰弯，整个放到豆浆碗里去，一种是把油条掰成几瓣，然后把它们都放到豆浆碗里去，第三种，就是夹起油条，泡一口，吃一口，直到把油条整个吃完拉倒。个人有个人的吃法，也没啥高低好坏的。
　　油条泡在豆浆里，因为油条蓬松，很快，豆浆就都涌进油条里，油条就沉到碗底了，这时候用筷子轻轻一夹，夹起泡满了豆浆的油条，就这么往嘴里一送，上下牙轻轻一咬，噗的一声，嘴里的油条就爆开了，豆浆顷刻间把口腔淹没，酥脆的油条经过豆浆的浸泡已经变得相当的软糯，加上豆浆的香甜，那么就有一种软糯香甜的感觉穿透你的味蕾，直冲大脑，让你喘不过气来，甚至有点发晕，这就是俗称的上头。这种诱人的甜糯，就是让你上瘾，就是让你欲罢不能，你只好大口大口的嚼着油条，大口大口的喝着豆浆，直到额头上冒出了豆大的汗珠，直到一大碗的豆浆已经见底，直到你的肚子已经涨得滚圆，你才无可奈何地打了个饱嗝儿，拍了拍肚皮，说声不行了。有这么一顿早餐打底，到中午指定不饿。在夏天还好说，如果是在冬天，吃饱喝足的人们一走出早餐棚，外面的冷气一吹，脸上都会有蒸汽出现，这也意味着，你绝对不会冷。
　　有些老人，不习惯在外面吃，他们就用塑料袋买几根油条回去，最有意思的是，他们买豆浆的容器，他们用暖水壶打豆浆，据说是可以保温。东北的早上，你经常可以看到一些老人，锻炼回来，满头大汗，左手拎着一个袋子，袋子里装着几根滚热的油条，右手提着一个硕大的暖瓶，哼着歌，迎着朝阳，回家去。
　　在东北的农村，人们吃油条可比城里人豪放多了，城里人至多是买几根，喝上一两碗豆浆而已。住在乡村里的人，买豆浆和油条都用盆，最夸张的是盆有洗脸盆那般大，为啥我知道得那么清楚，因为我老婆家就住在农村，她从小就看到周围十里八村的爷爷奶奶，叔叔和阿姨就这么买油条，我觉得他们这么买太夸张，他们可能也觉得我们论根买油条也太过小气。不管是论盆还是论根，油条豆浆在东北的流行程度可见一斑。
　　一转眼，来深圳十多年了，也将常吃豆浆油条，只不过这里的豆浆都装在塑料杯里，而且太甜了，有时候都齁着了，油条呢，只有东北的四分之一大，而且还很硬，一点也不蓬松，更不酥脆。但我还是习惯用油条泡着豆浆吃，吃一口被豆浆浸泡的松软的油条，眼前仿佛看到了东北那漫天的风雪，以及贴满了开锁小广告的逼仄阴暗的楼道。
　　油条泡豆浆，人间美味，至少在我的眼里是没有之一的。