打卡美好生活 这么热的天,牛肉面还吃得下吗?热汤热面还未吃汗先流! 那就来吃凉面吧!北方的我们总爱吃面,无面不欢。走到张掖路步行街中间位置,隍庙门口马尕友素凉面,三十多年的老字号。 师傅麻利的抓一把面放在盘里,面的分量还是那么少,总让你吃个七八分饱,还想再吃的那种感觉。 凉面的调料有四种:一勺卤汤、一勺蒜水、一勺麻酱、一勺辣子。醋可以自己随意调。 说说卤汤,就是简单的红萝卜、芹菜、土豆而已,但正是这简单的食材,却卖出了清香的招牌。 如果凉面吃不饱,可以再来十串烤肉,或者牛腱子肉。烤肉的调料也只有盐,孜然和辣椒面,最原始最简单的调料,也许才会烤出最香嫩,最可口的烤肉。 马尕友素凉面,游客和本地人五五开。外地来兰的游客,隍庙大众巷这一块基本都会打卡,而素凉面就是其中一道美食;有一位我熟悉的大哥,经常大老远的专门跑来吃素凉面加烤肉,为什么如此执著?我想大概也是因为一种习惯吧! 不过也有很多本地人吐槽:价高量少味道一般,兰州随便一家凉面烤肉都比他们的好吃。 这些话也不是没道理,有些人是铁杆粉丝,有些人去吃一次就不会再去了。 所谓众口难调是一回事,另外,现在牛肉面馆都是面多面少顾客说了算,而马尕友凭借老字号,还在琢磨减少面量,降低成本,以达到赚取更多的钱,就有些为富不仁了呢!