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　　南方的乡村，满山遍野都散发着诱人植物气味，在明清时节毛雨纷纷的洗涤后，空气愈加的香甜，采摘着原生态的野菜，心情爽朗万分，喜欢美食的热情有增无减，无污染的野菜更是让人流连忘返，精神焕发。
　　自古以来，蒲公英就寓意坚持不懈、勇敢坚强和自信乐观，但在美食爱好者眼里，远不止这些，它不仅味美回甜，还能清热解毒、消肿散结，在我们农村餐桌上随处可见，备受欢迎，吃法也简单多样，今天就和朋友分享南方乡里最常见的蒲公英吃法，下来一起来详细看看吧！【所需食材】
　　主料：蒲公英。
　　辅料：鸡蛋、盐。【蒲公英鸡蛋汤的做法步骤】
　　第一步：采摘的蒲公英用清水反复冲洗干净，装蓝备用。
　　第二步：准备一个大碗，磕入三个鸡蛋，加入适量盐，用筷子打散，备用。
　　第三步：起锅烧油，油热后，倒入打好的蛋液，不停地用蛋铲子打散，煎至成型。
　　第四步：接着加入凉白开，大火烧开，熬制5分钟左右，烧至汤汁浓白。
　　第五步：紧接着把汤汁里面的蛋花捞出来，垫在碗底，把清洗干净的蒲公英下入熬开的汤汁中，煮制两分左右。
　　第六步：煮熟后，把汤汁倒入蛋花上，再把煮熟的蒲公英夹上最上面，就可以大饱口福了。
　　很简单的几步，一份开胃健康，下饭去腻的蒲公英鸡蛋汤就制作烹制完成了，做法不高大上，味道却让人拍手叫好，健康的美食往往只需要触手可及的食材，不需要复杂的烹制技艺和调料，只要有一双朴实的双手，即便远离繁华都市，一样吃得有声有色，过得有滋有味，幸福也能溢于言表，没吃过的朋友，可以到早市或食材齐全的农贸市场买来动手制作，我相信你会爱上它！【生活佳美食温馨小贴士】
　　1。需要自己采摘的，在城市郊区或乡下的山头都能随处可见，但都要在保护环境的前提下进行。
　　2。野菜泥巴都较多，清洗时需要一根根细致清洗。
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