秋老虎燥热，家人就爱吃这菜，不卤不煎做法简单，拌一拌好吃不腻

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　　秋老虎燥热，家人就爱吃这道菜，不卤不煎做法简单，拌一拌好吃不腻！
　　秋老虎燥热，很多人没什么胃口，食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，这时候清爽可口，简单美味的凉拌菜成了很多人餐桌上的主角。
　　那么吃什么凉拌菜好呢？今天炳哥就给大家带来一道好吃又很适合当下酒菜的凉拌猪耳朵。
　　这算是一道很常见的家常菜了，每当家里有客人的时候，很多人就会拿这道凉拌猪耳朵当下酒菜，聊天喝酒甚是欢乐。
　　而且在很多喜宴上，这道菜也是常有的，而且是很受欢迎的一道菜，不管男女老少，都爱吃，不太能吃辣的小孩，也会嘶拉嘶拉的吃个不停，可以见得它有多美味了。
　　猪耳朵含有丰富的蛋白质，很有营养，并且口感也很棒，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质。炳哥特别喜欢吃脆骨的部分，非常的爽脆。
　　要保持猪耳朵的爽脆，一定要焯水，切薄片，加点辣地调味的东西进行凉拌，就可以开吃了。
　　操作的方法很简单，卤料也不算复杂，自己在家动动手就可以获得一盘爽脆可口的凉拌猪耳朵啦。
　　话不多说，让我们一起接着往下看看，这道爽脆的凉拌猪耳朵是如何制作的吧。
　　【食材准备】：
　　猪耳朵，蒜，葱，香菜，辣椒，鸡精，盐，辣椒粉，老干妈辣椒，香油，生抽等等
　　【烹制方法】：
　　1、先准备好一个新鲜的猪耳朵，上面的猪毛可以叫摊主帮忙刮干净，或者如果家里有喷枪的话，可以烧一下表面再用水洗净去毛，洗净猪耳朵后，在锅里烧上热水，凉水下猪耳朵进行焯煮。
　　2、开大火炖煮2030分钟左右，过程中有浮沫的话，可捞去浮沫，煮熟之后捞出放凉，凉透之后猪耳朵切片，切成如图所示模样即可。
　　3、将蒜剥开切成末状，葱洗净切成段状，香菜洗净切碎，辣椒洗净切碎，配料如图所示切法即可。
　　4、取一个稍微大一点的碗，把切好的猪耳朵放进去，再放入老干妈，辣椒粉，鸡精，盐，倒入少许生抽，进行调味提鲜。
　　5、再放入切好的蒜末，辣椒，葱和香菜，倒入适量香油，使得猪耳朵更香更脆更爽口。
　　6、然后拿一把勺子进行搅拌，搅拌均匀即可。
　　7、最后，拿出一个盘子进行装盘，夏日最爱的凉拌猪耳朵就可以上桌享用啦。
　　香嫩弹牙的猪皮里，夹着一层爽口的脆骨，又香又鲜又麻又辣，QQ脆脆的，吃着可过瘾啦。屏幕前的你心动了吗，快点跟着炳哥的做法动手试一试吧，简单又美味哦。
　　【温馨提示】：
　　因为个人口味的不同，大家在制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的调料，比如辣椒油，芝麻之类的。
　　文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会凉拌猪耳朵了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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