又到了一年最热的季节，雨水多了，地边、沟渠、野地、路旁，经常会看到茁壮成长的一簇簇马齿苋，农村人都知道这种菜，非常喜欢吃。虽是野菜，但是它的口感不错，营养价值高，还有药用价值。
　　马齿苋又称五行草，长寿菜。民间对马齿苋非常喜爱，称它五行草是因为它身上具备五色，叶片绿色，茎红色，根白色，花黄色，籽黑色。五色俱全故又称其为长寿菜。
　　生活中，人们经常采摘它鲜嫩的茎叶，做菜吃。可凉拌，可炒食，可做馅，菜团子等。最常见的吃法是凉拌：把马齿苋洗干净，切成大约一寸长的段，放入开水锅中焯几分钟，捞出控干水，加入盐，花椒油，拍蒜末放入，拌匀，就是一道鲜美的菜肴。这种做法最需要注意的是焯的时候一点稍微长一点时间，另外一点要放蒜末，提高口感。
　　马齿苋还有很高的药用价值。具有清热解毒、凉血止血的功效。适当的食用对身体的健康有益，可以治疗脚气浮肿、心腹胀满，小便涩少、产后虚汗等症状，同时还具有清热解毒、散血消肿的功效，还可治疗脓血、血淋、带下等症状。此外马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等多种细菌有很强的抑制作用，有天然抗生素的美称。
　　如果你想吃了，来郊区的田野路边，几乎随处可见，摘一些回家做菜吧。虽然马齿苋食用好处多多，但是也不能贪嘴哦，凡事都要有度，过量食用会引发虚寒容易泻肚哦！

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