入秋吃南瓜，不蒸也不炒，主食配菜一锅烩，还是小时候那个味儿

　　农村长辈入秋常喝的一碗汤，用料简单，隔三岔五喝一碗，营养暖胃
　　进入秋天之后，天气真是越来越凉快了，晚上睡觉的时候已经需要盖上一层薄被了，随着天气逐渐转凉，在日常饮食上就想吃点热乎的暖暖胃，所以入秋以后，暖胃汤就成了很多人的首选，适合秋天喝的汤种类非常多，比如冬瓜排骨汤、丝瓜蛤蜊汤、羊肉汤、牛肉汤等等！但是，长时间生活在农村地区的长辈们却更加中意这碗普通的蔬菜汤！
　　在农村地区，很多长辈都有种南瓜的习俗，入秋以后，南瓜进入了收获的季节，还记得小的时候，家里种植了几棵南瓜，结果南瓜长疯了，最后用架子车装了足足两大车才拉完！秋天收获的南瓜大多数是金黄色的老南瓜，相对于嫩南瓜，老南瓜吃起来口感更见软糯，而且甜味十足，非常适合用来熬汤！南瓜素有黄金瓜的美称，营养价值颇为丰富，秋天常吃南瓜绝对错不了！
　　老南瓜的吃法非常多，可以蒸着吃、煮着吃，还可以做成各种南瓜小点心，但是在农村地区，长辈们还是更喜欢做成南瓜疙瘩汤，这种汤有一大好处就是主食和配菜一锅烩，特别的省事！
　　对于很多80后来讲，这碗汤承载了我们太多的记忆，因为小时候跟爷爷奶奶生活在一起，隔三岔五就会喝这碗又香又糯的南瓜疙瘩汤，每次思念爷爷奶奶的时候，就会坐上一锅南瓜疙瘩汤！这里就给大家分享一下做法，大家一起来看看是不是还是那个味儿呢？
　　做南瓜疙瘩汤的时候，我们一定要选择香甜软糯的老南瓜，因为只有这种金灿灿的南瓜才能做出来美味的南瓜疙瘩汤。做南瓜疙瘩汤的时候，建议大家把南瓜皮保留下来，因为南瓜皮里边的营养成分也是非常高的。虽说皮有点硬，但是煮熟之后就会变得非常软了。南瓜外皮清洗干净之后，掏出里边的南瓜籽，然后改刀切成块儿。
　　切好的南瓜块放入锅中，然后加入足量的清水，水可以适当的多一些，因为熬制南瓜汤的时候，有一部分会蒸发掉，如果中途加水就不好喝了。大火把水烧开之后转小火煮大约30分钟。
　　趁着煮南瓜的这一段时间，我们可以准备一些配菜和调味料，做南瓜疙瘩汤对配菜的要求非常简单，家里有啥放啥，喜欢啥放啥就行。对于老一辈来讲，最喜欢的配菜莫过于红薯粉条和洋柿子了，红薯粉条提前用温水泡软，洋柿子选择熟透的，切成小丁就可以了。如果家里有干菜，放一些干豆角、干黄花菜也不错！
　　接下来准备一些调味品，老一辈对于调味品并没有过多的要求，无论是汤面条还是疙瘩汤，什么调味料也不如腌碗小葱花来得实在。香葱切成小段、芫荽切成碎末，加入食盐、生抽、陈醋、香油、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了，闻起来贼香！
　　当我们把配菜和调味品准备好之后，咱们的南瓜也煮得差不多了，拿起勺子轻轻按压，南瓜立马就软烂了，这南瓜煮得就差不多了，色泽金黄的南瓜汤看起来就非常有食欲。
　　南瓜煮烂之后，我们下入洋柿子丁和红薯粉条，开中小火慢煮5分钟左右，把红薯粉条煮熟，洋柿子丁煮烂。
　　南瓜汤就绪之后，我们再来拌上一些面疙瘩，在我们这里做面疙瘩有个技巧，碗底先加入少许的清水，倒入适量的面粉，然后用筷子沿着碗里搅动，把面粉搅拌成小面絮，这样子做出来的疙瘩汤怎么煮都不容易粘锅。
　　下入面疙瘩的时候，我们尽量开中小火，边下边用筷子搅拌，面疙瘩下入锅中煮上3分钟左右就可以了，这个时候我们可以看到南瓜疙瘩汤非常的浓稠。最后的点睛之笔就是咱们腌制的葱花了，腌制好的葱花和香菜连同料汁一起倒入锅中，关火搅拌均匀，美味的南瓜疙瘩汤就做好了，可以闻到浓浓的香味儿，让人食欲大振，这样的南瓜疙瘩汤，我都是连喝三大碗才过瘾！
　　老刘侃侃
　　随着现在生活水平的不断提高，大鱼大肉吃多了，反而更加喜欢吃一些农村的家常饭，这些家常饭现在在城市里已经很难看到它们的身影了，至于这些饭菜的做法，更多是凭借着小时候的记忆摸索而成，味道还算不错！这碗南瓜疙瘩汤，农村的老一辈现在依然还在吃，做法也不复杂，入秋天亮之后，隔三岔五做上一锅，主食和配菜一锅烩，营养又暖胃！
　　关于南瓜疙瘩汤的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！