秋天，这碱性食物正当季，抗饿又好吃，上锅蒸一蒸，鲜香入味

　　秋天，这碱性食物正当季，抗饿又好吃，上锅蒸一蒸，鲜香入味。
　　芋头，根茎类家族的又一大美味，它外表随貌不惊人，内里却口感细腻，绵甜香糯，就连苏东坡都曾写下香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清来赞美芋头。除了味美之外呢，芋头的营养价值也不可小觑，它淀粉含量丰富，其中的矿物质及维生素含有量也很高，还有着我们人体必需的钙，锌，钾等元素，在众多蔬菜里是一种非常优质的碱性食材，因此平常喜欢吃芋头的人自然是不在少数。
　　秋吃芋艿正当时！芋头在很长时间一段时间里，都是作为饱腹感极强的主食出现的，《史记货殖列传》中就记载：吴闻汝山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。这就能看出芋头的充饥效果，而秋季恰逢芋头成熟上市，这时的芋头却尤为松香粉糯，鲜嫩好吃。记得小时候，芋头刚下来，家里人第一时刻先蒸上一些，端上桌一人一个拿在手里，揭去外皮，白嫩的芋头肉蘸着糖吃，口感细软，糯滑香甜，感觉比牛奶都养人。除了这种蒸的食用方式，芋头实际上还有很多种吃法，与肉炖，煮糖水，拌芋泥，炊芋头糕等，种种都是好滋味。
　　国庆节来临，虽说放假模式已经开启，但小编看到网上还是有很多人愿意选择呆在家，陪伴家人一起度过这悠闲的假期，而且假期里吃吃喝喝总是我们围绕的话题，能合理安排些清淡又营养且的食物，也是不错的选择，接下来为大家分享一道家常蒸菜，剁椒蒸芋头，只要花上5分钟时间就能学会的一道好吃蒸菜，鲜香入味，口感很滑很细腻，做法超级简单，不出远门也能和家人吃高兴了，喜欢的话不妨就在家里露一手吧。
　　剁椒蒸芋头的制作方法
　　食材：芋头400克，红尖椒50克。
　　用料：香葱2克，生抽13汤勺，鸡精1茶勺，香油2茶勺，盐少许。
　　第一步，芋头外皮上附带着一些泥疙瘩和毛须，去皮的时候很不方便，我们先将芋头放入清水里泡个3到5分钟，泥土会自己掉落，然后把芋头洗净削皮，直接切成芋头块，大小看个人喜好。
　　第二步，红尖椒洗净刨开，去除菜椒籽，将尖椒切成碎末装入碗里，加入生抽，鸡精，香油，少许盐搅拌均匀做成剁椒调味汁，生抽本身带咸，盐的话酌情放入就行，避免过咸，否则一咸压百味。
　　第三步，蒸锅里添入适量清水，用大火烧开，把芋头块装入一个深盘中，放锅里盖上盖子，大火蒸煮15到20分钟，蒸煮的时间要根据芋头块的大小决定，大家可以把芋头快尽量切小块，蒸起来也省点时间。
　　第四步，将蒸到芋头块8成熟，就是用筷子能扎入，但还不能完全扎透的时候，把做好的调味汁均匀浇在芋头块上，盖盖继续用大火把芋头蒸到熟透。
　　第五步，将香葱洗净切成葱花，蒸好芋头之后关火，揭盖取出，切好的葱花撒入盘子里即可，这道蒸菜就做好了。
　　操作贴士：
　　芋头本身带有一些黏液，对有些容易皮肤过敏朋友来说，处理芋头时最好手上能戴双塑料手套，防止直接接触到芋头黏液，引起发痒。
　　不要为了省事选用罐装的泡椒，那种泡椒辣味重，酸味浓，会使芋头的味道偏酸辣，不适合制作这道菜，相比下，红尖椒也有辣味，但是很轻，蒸熟后辣味就会消失，不会影响到菜肴的鲜香。
　　我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。