春天最该吃的野菜，大家都喜欢吃，3月宁愿不吃肉，也不可错过它！
　　南方天气干旱了那么久，昨天终于下了一场春雨，今天就在菜园旁发现一种野草变得又嫩又绿，非常诱人，赶紧采摘它的嫩叶拿回去做菜吃。
　　这种野草就是人见人爱的车前草，一直以来车前草在民间深受广大农民朋友的喜爱，因为它除了可以做野菜食用以外，同时还具有很高的药用价值。
　　车前草是民间地头常见的野草，在我国各地均有分布，主要生于路旁、田野、池塘、河边、菜园旁以及屋前屋后到处都是，所以很多人都认识。
　　春天正是吃车前草的季节，现在的车前草又嫩又绿，如果在路旁看到车前草，可采摘它的嫩茎叶回来，先用开水烫软，再用清水泡一小时后捞出，可凉拌、炒食、做馅、做汤均可，甘甜清鲜，风味独特，是一道非常美味的野味。
　　而且车前草的药用价值众所周知，其叶和籽均可入药，现代药理研究表明，车前草及车前子不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果，还有很好的抗肿瘤作用。
　　在生活有一些小毛病都可以用车前草来治疗，比如支气管炎、咽喉肿痛、感冒、尿道炎、小便不通、高血压、痢疾、风热目暗涩痛、频繁遗精等疾病皆有效。
　　车前草不仅是美味的野菜，还可以制作成车前茶，把车前草切断晒干，然后用沸水冲泡15分钟，可加入少量的绿茶，喝起来清香宜人，可祛痰止咳、清热利湿、利尿通淋，隔三差五泡来饮，对人的身体有很大的好处。
　　以前大家都把车前草当杂草，后来它的价值被大家熟知，于是大家对它格外重视，每次看到它都觉得非常弥足珍贵，感叹大自然赋予给我们的宝贝。这时候要是吃上一盆车前草，真是太幸福了，3月宁愿不吃肉，也不可错过它！

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