没有小龙虾和冰镇啤酒的夏天是不完美的。小龙虾色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌。这就和大家分享一下这道夜市霸主麻辣小龙虾做法，在家也能大排档！肉质细嫩紧实个头大，吃起来还特别Q弹，够辣够味的小龙虾，吃后让人大呼过瘾！
　　麻辣小龙虾材料：
　　小龙虾、葱、姜、蒜、香菜根、花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、香叶、八角、小茴香、孜然、魔芋、紫苏叶。
　　麻辣小龙虾做法：
　　1、焯水后，高温烈油炸制30秒，使肉质紧致，便于吸收汤汁。
　　2、锅内倒入油，加入葱、姜、蒜、香菜根。炒制小龙虾一定要宽油重料才能香味浓郁，所以油、葱、姜、蒜、香菜根都可以多放一些。
　　3、加入花椒、麻椒、干辣椒（炒制之前用水清洗可以防止炸糊，这三种调料按照1：1：1放入）、陈皮、香叶、八角、小茴香。
　　4、放入万高达味麻辣小龙虾调料。
　　5、倒入糯米料酒一勺，再加入啤酒两罐。
　　6、将炸过的小龙虾码放在锅中，加入一勺酱油，20粒冰糖大火煲煮。
　　7、炖煮几分钟加入孜然、紫苏。
　　8、炖煮25分钟大火收汁装盘。
　　如果您担心太油了，可以搭配一些新鲜的荠菜，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《本草纲目》记载明目，益胃。不仅如此荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食。
　　万高达味公司就是一家专门贴牌、代加工中餐料的生产企业。万高达味麻辣小龙虾调料厂家批发，万高达味具有丰富的代加工经验，为多家连锁餐饮企业提供贴牌代加工服务，公司现有代加工客户二十余家。

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