跟着老中医施学做黄芪药膳保护阳气抵御病邪 2020年的这场新冠肺炎,让人们重新审视正气存内,邪不可干的古训,重视正气对于防御外邪入侵的重要性。 在这场疫病的初始阶段,65岁以上的老人第一时间就被划为易感高危人群,就是因为在同样受到病毒攻击的情况下,体虚正弱,自身免疫力低下者,更易被击倒,发病后程度更加严重。 疫病发生后,全国多个省份的卫健委陆续推出了防疫中药处方,鼓励市民通过服用中药,提高体质、预防疾病。 如今临近年末,疫情又有卷土重来之势,大家也都尽量选择居家,减少外出。 即日起,老中医施将介绍一系列居家药膳,大家可以作为茶饮、粥饭的原料,提升正气,增加抵抗力! 今天先说黄芪。 黄芪为豆科植物蒙古黄芪的根。它性温,善补气升阳,固表行滞。 黄芪大枣茶 黄芪60克,大枣30克,加水浸1小时后,煎煮30分钟,每日1剂,代茶饮,大枣可嚼食。 本茶饮有补气升阳、固表止汗、健脾养血的作用,虚劳不足、面色无华、头晕眼花、疲乏无力、气短懒言、动辄汗出者可代茶饮用。 补虚正气粥 炙黄芪20克,党参10克,粳米100克。将黄芪、党参切片,用清水浸泡40分钟,煎煮取浓汁。粳米洗净煮粥,粥将成时加入党参、黄芪浓汁,稍煮片刻,酌加糖食用。 本配方出自《圣济总录》,功能补正气、疗虚损、抗衰老,适宜于内伤劳倦、年老体弱、久病身瘦、心慌气短、体虚自汗、脾虚久泄、食欲不振等证。 黄芪汽锅鸡 净鸡1只,黄芪30克,精盐、料酒、葱、姜适量。鸡肉洗净,入沸水锅内焯3分钟,用凉水冲洗,滤干待用。黄芪加水浸半小时,纳入鸡腹内。将鸡放汽锅内,加葱段、生姜片、料酒、清水、盐,用棉纸封口,上屉用旺火蒸沸2小时出屉,捡出葱、姜。把黄芪从鸡腹内取出,码放在鸡上,加胡椒粉调味食用。 本药膳在《随园食单》中有载录,能益气升阳、养血补虚,用于脾胃食少、气虚乏力、易感冒、血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等。 老中医施、施仁潮主任中医师每周日在杭州胡庆余堂坐诊,接受药膳保健咨询。