什么油最不健康呢？大豆油吗？医生这3种油，能少吃就少吃

　　柴米油盐酱醋茶，俗称开门七件事，即日常生活所必需的七样东西，宋代吴自牧在《梦粱录鲞铺》记载：盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。元代武汉臣《玉壶春》第一折写道：早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。
　　其中食用油是人们在平时炒菜必不可少的的，市面上售卖的食用油种类多种多样，像花生油、玉米油、菜籽油等十分常见，生活条件提高了之后，让消费者挑花了眼，不知道自己适合吃哪一种，也不知道哪一种对身体健康有好处。
　　养生意识逐渐深入人心，网络上出现了五花八门的养生说法，对于食用油的选择也是婆说婆有理，公说公有理，甚至专门建立了话题讨论什么油不健康，
　　其中最不起眼的大豆油一下子被推到了风口浪尖上，多数人认为吃大豆油不健康，事实究竟如何？什么油最不健康呢？大豆油吗？
　　有些伪专家认为：吃大豆油不利于身体健康，主要是由于大豆油与其他油相比，含有更多的反式脂肪酸，但是这一点需要大家早了解。
　　大多数字食用油在加工制作过程中都会产生少量反式脂肪酸，但是由于量很少，几乎可以忽略不计，所以长时间吃并不会给人体带来太大的危害。
　　根据美国农业部提供的相关信息，每100克大豆油中仅含有0。533克反式脂肪酸，世界卫生组织针对人们对大豆油的质疑也曾提出，我们每天从反式脂肪酸中获取的热量应该低于总热量的1，显而易见，反式脂肪酸的摄入量在世界卫生组织建议的合理安全范围内。
　　我国居民膳食指南建议：成年人每天摄入的油脂控制在30g以内，如果一天吃的油全是豆油的话，那每天相当于摄入了0。16g的反式脂肪酸，很显然这个摄入量也在安全范围内。
　　目前市面上售卖的大豆油提炼方法主要有两种，一种是压榨法，另一种是化学溶剂浸出法，一听到化学这两个字就感觉，肯定不健康不安全，网络上广泛流传着吃大豆油不健康会致癌的说法，其实这种言论本身就存在一定的不可信性。
　　虽然利用浸出法提取大豆油需要用到一些有机溶剂，但是会在后续的精细加工中被提取出来，换句话说，只要是正规大厂家生产的大豆油，都会按照国家制定的食品安全标准去生产。
　　这些大豆有在上市售卖之前，需要经过国家食品安全部门的严格质检、抽查，不合格不允许上市，甚至商家还要被罚款。
　　与其他食用油相对比来说，大豆油中所含有的营养物质也是不少的，根据国外研究发现：大豆油中含有的磷脂、胡萝卜素等营养成分是其他植物油中少有的，与此同时，大豆油中含有丰富的维生素E、维生素D以及卵磷脂。
　　大豆油与其他植物油相比，有独特优势，大豆油90以上都是不饱和脂肪酸，而且还含有少量亚油酸、亚麻酸，老年人常吃大豆油有利于胆固醇、脂质的代谢，维持心脑血管健康。为了自身健康，这3种油应该少吃或者不吃
　　1、自榨油
　　自榨油，顾名思义，是自己榨的食用油，肯定不是正规厂家加工出来的食用油，而是家庭作坊制作出来的自榨食用油。在多数人的意识中，自榨油是最安全的，没有添加剂，然而事实并非如此。
　　在农村生活的人相信见过榨油的作坊，几乎每天顾客都络绎不绝，非常挣钱，卫星条件很差，没有消毒措施，而且很多细微的地方都有肉眼可见的灰尘。即使小作坊的卫生条件达标，自榨油在大概率上也是不安全健康的。
　　自榨油炸出的是毛油，其中含有很多杂质，如水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等，同时没有通过正规途径进一步提炼，芥子油苷和芥酸含量超标，长时间吃这种自榨油会大大提高心脑血管疾病的发生风险，还有可能会影响女性的生育能力。
　　制作自榨油的原材料可能会存在发霉的情况，如发霉的大豆、油菜籽，榨油时就会被带入油中，因此为了身体健康，在平时尽量少吃或不吃自榨油，即使再省钱也要通过正规途径去商场超市购买。
　　2、人造黄油
　　在平时制作甜点或披萨、汉堡时一般会用到黄油，商家为了节省成本选择用人造黄油，人造黄油含有反式脂肪酸，并不是来自于大自然界的，大多是植物油和水为原料，加入色素、防腐剂、乳化剂增加剂等调制而成。
　　人造黄油中含有大量脂肪，摄入过多会加速肥胖，其中含有的反式脂肪酸会大大增加患动脉粥样硬化、脑梗、心梗、中风等各种心脑血管疾病的发生，严重危害个人健康，因人造黄油也是不健康的一种油，建议大家在平时尽量少吃，能不吃就不吃。
　　3、猪油
　　用猪油炒的菜、猪油拌饭都非常美味，猪油属于动物油的一种，主要包括猪、牛、羊和其他动物的脂肪，猪油和植物油相比吃起来更香，然而需要注意的，像猪油中的脂肪主要是饱和脂肪酸，经常吃这些脂肪会又会出现健康问题。
　　相关研究表明：大量吃猪油会增加血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，血脂不断升高，损伤血管内皮，导致血管内皮表面脂肪不断堆积，随后将出现一系列复杂的免疫反应，诱发动脉粥样硬化形成，是许多心血管疾病的高危因素。
　　此外，由于动物油本身是一种高脂肪的食物，长期吃这些食物我们的胃可能也会难以负担。在现实生活中，有很多胃肠道朋友吃动物油，会使病情恶化。延伸六个帮助你健康饮食的建议过量摄入植物油和动物油会导致肥胖，增加患糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等慢性病的风险。建议健康成人每日食油摄入量不超过25g。烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式。并辅以不粘锅、烤箱、电饼铛等炊具，可以减少用油量。家用带刻度控油壶，定量用油，总量控制。高温食用油、植物奶油、奶精、起酥油等。可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸的摄入量，每天不超过2克。少吃油炸食品和加工过的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。
　　总之，我们平时选择食用油的时候一定要注意选择健康的，其中油炸油应该是最不健康的油，一般来说，对于市场上购买的普通食用油，即使添加了抗氧化剂，最好在3个月内食用，以免油脂变质，影响健康。