硒是什么？如何补硒？不看你可能永远不知道

　　近年来，越来越多的人开始补硒，硒是什么？它到底对人体健康有什么好处？为什么如此受欢迎呢？
　　硒是我们人体必需的微量元素，中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，同时它也是人体生命活动不可缺少的一种矿物质，在体内具有广泛的生理功能，如清除自由基、提高免疫力、抗衰老等。另有研究表明，我们血液里硒元素的含量越高，癌症的死亡率越低，故具有较好的防癌抗癌作用。硒对一些重金属元素还有拮抗作用，所以食用富硒产品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。
　　人体缺硒是万万不可的。1935年，我国黑龙江省克山县发生了很多起类似症状的疾病一种地方性的心肌病，也叫克山病，其病因不明。经临床研究发现，患者口服亚硒酸钠就可预防克山病的发生。调查发现，克山病都发生在低硒地带，这足以说明缺硒与克山病的发生必然存在一定的联系。后来，人们发现缺硒还被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性的骨关节病，它主要发生于青少年时期，严重影响骨发育和日后的劳动生活能力。如果人体缺乏硒，很可能会出现身体无力、皮肤脱皮，或日光照射后产生过敏性皮炎等一系列症状，另外也很可能会产生身体生长缓慢、儿童发育异常、头发干枯等临床症状，因此要及时地补充硒元素。
　　补硒是不是补得越多就越好呢？并不是的。适量的硒对人体免疫系统确实能起到很大的作用，过量的硒会产生相当大的毒副作用。摄入硒过量会导致人体中毒，出现毛发脱落、指甲变形脱落、皮疹皮痒等症状。
　　因此，硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。硒在人体无法合成，所以每天补硒非常有必要，但应合理控制摄入量，避免盲目补硒。
　　补硒的方式有很多，首选从食物中获取。硒的食物来源很广泛，以内脏和海产品中较为丰富，含量为0。41。5mgkg，瘦肉次之，含量为0。10。4mgkg，谷物、奶制品和水果、蔬菜中硒含量较少。硒在食物中以硒的有机盐（硒半胱氨酸、硒蛋氨酸）和无机盐（硒酸盐、亚硒酸盐）两种形式存在，均可被人体吸收，但两者的吸收率不同，前者为80，后者为50。所以，人体能吸收的主要是硒的有机盐。另外还需要多吃能促进硒吸收的食品，如水果、蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素E的食品。
　　补硒还可通过服用含硒元素的保健食品，如一些含硒元素的营养强化剂等。我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》明确提出：18岁以上者硒元素推荐摄入量为50gd，适宜摄入量为100gd，可耐受最高摄入量为400gd。一般来说，正常人只要合理膳食，均衡营养，适量摄取富含硒元素的食物，基本不会出现缺硒的现象。但如果实在缺硒严重，单纯靠食物补充是远远不够的，因为食物中的硒只能被吸收一部分，还有很大一部分会流失。故建议到专业医院找专科医生或到正规药店找专业医师进行指导，适量服用相关药物或选择补硒的保健食品服用，切不能盲目听信炒作。毕竟身体是自己的，健康没了还谈其他显然是本末倒置。