明日处暑，秋季养生正当时，6种食材巧搭配，营养滋补，健康入秋

　　刚出三伏，便迎来处暑节气，处暑意为出暑止暑；离离暑云散，袅袅凉风起，这些天，北方的朋友应该感觉比较明显，早晚气温凉爽，秋凉徐来。在节气交替，季节变换之时，处暑后的秋凉秋燥要多注意，除了适当添衣、多喝水、少食冷食之外，在一日三餐的食补上也要注意：合理搭配、多吃一些滋润降燥的美食，如百合、莲子、山药、雪梨等；少吃脂肪类、过于辛辣的食物，如肥肉、油炸食品、奶油类食品、辣椒、咖喱等等。
　　下面，我来推荐适合处暑吃的6种食材，正好是3对绝配的美食搭档，吃起来营养美味、补益身体，还有助于生津止渴、防秋燥，下面，我来详细说明：一、鸭肉仔姜：
　　俗话说：处暑送鸭，无病各家，以前，人们的生活条件不好，一年难得吃上几回肉。处暑时，自己家里杀完鸭子，便会送一些给邻居，一起分享，寓意着家家户户都能身体健康，平平安安。这种做法不仅有助于邻里关系的和睦，这种淳朴的民风也值得赞扬。互相分享美食也应了那句老话：吃百家饭可以防百病。同样的食物，每家做出的味道各异，大家互相交换着吃，不仅增食欲，而且更利于身体健康。
　　从养生方面来看：秋天鸭子正肥，而且鸭肉的营养很丰富，含有蛋白质、维生素B族以及钾、铁、铜、锌等多种营养成分；适当吃些鸭肉，既有助于开胃、补益身体，还有助于防秋燥、减少疾病。下面，推荐一道仔姜烧鸭的做法，用脆嫩鲜香、辛辣味较淡的仔姜与鸭肉一起烧制：除了二者本性一热一凉互补之外，鸭肉吃起来软嫩香滑，仔姜吸收了鸭肉的精华，不仅不辣、还越嚼越香。
　　仔姜烧鸭的做法：
　　原料：麻鸭1只，仔姜1块，啤酒1听，青蒜2棵，姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油适量。
　　制作步骤：
　　1：将麻鸭斩成小块，洗净后，用清水浸泡20分钟泡出血水，再用清水清洗干净；仔姜刮掉外皮、清洗干净后切片；青蒜择好洗净，切成小段备用。
　　2：火上坐锅，倒入清水，加入适量姜片、葱段、料酒，水快开前下入鸭肉，水开焯水2分钟后捞出、并用温水洗净备用。
　　3：火上坐炒锅，锅热后，直接下入鸭肉，小火慢煸，煸出鸭肉中的水分及油脂，这样，可以让鸭肉吃起来不腥不油。将鸭肉煸得干一些之后，关火将鸭肉盛出备用，留少许鸭油在锅中，多余的鸭油倒入小碗，留着以后炒菜用。
　　4：开火，油烧热后，下入仔姜片；翻炒片刻后，下入鸭肉，再倒入适量生抽、老抽、食盐调些底味。
　　5：倒入一听啤酒，没过鸭肉，啤酒不够可以再加些清水，再加入1粒八角，大火烧开后转小火慢烧40分钟。
　　6：这时，锅内汤汁渐浓，下入蒜苗段，再少放些食盐，大火翻炒均匀、将汁收浓后即可出锅装盘。
　　二、银耳雪梨：
　　银耳被称为菌中之王，药食两用，且营养丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。它可与燕窝媲美，被称为平民燕窝。处暑时节适当吃些银耳，可有助于生津润燥，更是女人的美颜补品。
　　下面，我来推荐用银耳与应季水果：生津润燥的、被誉为天下第一梨的雪花梨及其他配料，做一道老北京有名的小吊梨汤。
　　小吊梨汤的做法：
　　原料：雪花梨2个，干银耳150克、干百合10克、鲜芦根10克、枇杷干10克、小枣20克、枸杞10克、冰糖20克、红糖10克、盐适量。
　　制作步骤：
　　1：先将干银耳、干百合、鲜芦根、枇杷干、小枣、枸杞分别用清水清洗二遍，然后再分别放在碗中，加入适量的清水浸泡备用。将雪花梨洗净去皮、去核后，切成大片备用。〔此步注意：干银耳、干百合、鲜芦根等较干硬食材要提前用清水浸泡35小时为宜。〕
　　2：火上坐砂锅，倒入1500克的清水，煮开后放入梨片和所有泡好的材料，水再开后转成小火，慢熬制1个半小时。
　　3：加入适量的冰糖、红糖、盐，再小火熬制1个小时。
　　4：再转中大火，熬制10分钟收浓汤汁，即可关火。
　　5：关火后不要急于喝，再焖浸30分钟，然后取出、过滤掉食材。让梨汤静置3小时或者放于冰箱冷藏第二天再喝，口感最佳。
　　三、紫薯山药：
　　紫薯有抗癌冠军的美称，它含有蛋白质淀粉，果胶纤维素，氨基酸，维生素以及多种矿物质，特别值得一提的是：它还含有丰富的硒元素和花青素，对提高人体健康水平有很大的好处。山药含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，是健脾养胃的小帮手，有神仙之食的美誉。
　　紫薯与山药搭配，不仅颜色好看、营养十足，而且吃起来香甜软糯，特别适合作为甜品、小食。下面，我就来介绍具体做法：
　　紫薯山药桂花糕的做法：
　　原料：紫薯、山药，白糖，糖桂花适量。
　　制作步骤：
　　1：紫薯、山药分别洗净后去皮，切片，上蒸锅蒸熟。
　　2：将蒸熟的山药放入碗中，加少量白糖，捣压成泥；紫薯倒入另一碗中，加入少量糖桂花，也捣压成泥。〔此步注意：紫薯泥、山药泥捣压得越细腻，吃起来口感越好。〕
　　3：将紫薯、山药分别抓取一小块，用手揉成小球，然后一起放入模具中，按压脱模即可。〔此步注意：可以紫薯、山药单独做糕，也可以各取二者不同比例做成花色的糕。〕
　　这3对搭档、6种食材，都是秋天应季的食材，易买、价格也实惠，制作起来也无难度。每到节气的更替，除了气候等带来的变化，我们的饮食习惯和规律也要做适当地调整：通过合理地搭配，用简单、健康、自然的方式，在感受自然变化的同时享受美食。再忙再累，你我都别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，平安健康进秋天
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧