枣在中国的文字记载就有三千多年。关于枣的最古老的著述大概出现于《诗经》，在《诗豳风七月》中有八月剥枣，十月获稻。的记载。
　　大枣在祖国医学中占有重要地位，其性温，味甘，具有补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性的功效。主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等证。兼具降低毒性、调和诸药等功用。
　　在现代医学研究中也证实大枣具有增强人体免疫力、保护肝脏、抗过敏、镇静安神等作用。
　　除入药外，大枣在食疗中同样有广泛应用。
　　大枣桂莲粥
　　将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量，先用旺水烧开，再转用文火煮熟，待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再稍煮一会儿即可食用。
　　此粥具有生津润燥、安神养血之功效，适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。
　　红枣菊花粥
　　将红枣、黑米、菊花加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。
　　此粥具有健脾补血、清肝明目之功效，常食可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。
　　薏米红枣粥
　　将薏米、糯米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时，捞出沥干；红枣洗净沥干。倒入适量清水，先用大火煮开后转至小火，熬至米粒糊化成粥状，即可盛出食用，依照个人偏好可加红糖。
　　此粥具有健脾胃、利湿气的功效，适用于脾胃虚弱，湿气较重的人食用，也适合湿气较重的肥胖者食用。
　　龙眼红枣粥
　　龙眼（干桂圆）15克或鲜桂圆68枚，红枣68枚，粳米或小米100克。同煮成粥，热温服。
　　此粥具有补益气血、安神助眠的作用。适用于食欲不振、气血不足的失眠和贫血者食用。

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