这种野菜以前没人吃，现在当成宝，营养全促消化，用麻酱拌真好吃

　　本期导读：这种野菜以前没人吃，现在当成宝，营养全促消化，用麻酱拌真好吃
　　这种野菜以前没人吃，现在被人当成宝贝，也有一些减脂瘦身的朋友喜欢吃它，用来促进人体的消化排泄能力，它的名字叫黄须菜，东北地区叫它猪毛草，学名碱蓬。碱蓬分布较广，在东北、西北、华北、河南等多个地区均有分布。
　　黄须菜虽然是一种野菜，但它营养价值极高，含有丰富植物蛋白和大量胡萝卜素以及多种对人体有益的维生素，除此以外，烟酸胆碱等都是它含有的重要营养，人们在食用这种蔬菜后能尽快把它含有的营养吸收和利用，促进身体新陈代谢的需要并能增强身体素质，提高人体健康水平。
　　最近的天气已经开启了炎热的模式，稍微一活动就会浑身流汗。在这种天气里常常会感觉身体燥热，精神状态不佳，甚至于食欲下降，这时我们就要多食用一些去火清热的食材，补充维生素和矿物质，让机体更好地运行，我们可以适当地多吃些野菜，如果你那里也有黄须菜，可以多采挖一些，焯过水之后凉拌食用，味道很是鲜美。
　　黄须菜本身也没有什么异味，爽滑细腻，属于比较清香的一种野菜。调拌它时，最好加入适量的麻酱提味，会有意想不到的效果，喜欢的朋友可以试试。
　　麻酱黄须菜
　　需要食材：黄须菜500克、大蒜子15克、红小米辣2个
　　需要调料：盐2克、东古一品鲜酱油5克、料酒5克、陈醋10克、白糖5克、味精2克、香油2克、麻酱20克
　　制作过程：
　　1、黄须菜放入清水盆中，先浸泡十五分钟左右，目的是去除表面泥土和异味。
　　2、待黄须菜微有膨胀后，摘去黄须菜的老梗和黄叶，通常根部会有一老梗咬不动，需要去除。用流动水冲洗三遍左右，充分去除野菜里的脏东西。再将黄须菜揉搓一下，去除叶子里面的部分汁水。
　　3、蒜子用刀拍碎再切成蒜末，大蒜末稍微多一些。小米辣洗净去蒂切成椒圈，用这两种小料增加辛辣味道。
　　4、炒锅上火烧热，放入适量清水，倒入少许料酒去异味，烧开后放入黄须菜进行焯水。高血压离你有多远
　　5、再开锅后将黄须菜及时捞出，迅速过凉后沥干水分。汆烫一下但不能加热时间过久，否则黄须菜会失去口感。
　　6、将黄须菜轻轻按压，攥干水分，放入一个大碗里抖散撒上蒜末和小米辣。喜欢吃辣的可以增加小米辣的用量或者增加红油。
　　7、放入适量的盐、味精、酱油、陈醋和香油调味，少许白糖调鲜，用筷子翻拌均匀。寻找头条生活家
　　8、把麻酱舀入碗里，用纯净水一点点懈开，加入少许盐、味精调点底味。盐不要多。浓稠度调得比酸奶略粘稠一些。把拌好的黄须菜装盘，最后淋上麻酱汁即可。
　　感谢阅读，我是大厨辉哥，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨黄须菜的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可以评论区留言，感谢支持！【原创内容抄袭必究】