维生素B12是最晚被发现的一种唯一含金属元素的维生素。人体对维生素B12需求量很少，但长期缺乏也会出现各种异常。近日，美国心肺血液研究所研究发现，舌头光滑、肥大、发红可能是缺乏维生素B12的表现。
　　研究人员强调，人体中维生素B12可参与制造健康的红细胞，并确保神经系统正常工作。如果缺乏这类维生素会导致四肢麻木、肌肉无力和反射丧失，甚至骨质疏松、髋部骨折、贫血等。此外，研究人员表示，严重缺乏维生素B12会引起神经系统疾病，如意识错乱、痴呆、抑郁和记忆力衰退等。不仅如此，恶心、呕吐、胃灼热、腹胀、便秘或腹泻、食欲不振和体重下降等消化系统疾病也会接踵而至。所以，及时预防和发现身体缺乏维生素B12尤为重要。
　　美国知名网站健康线提出9个缺乏维生素B12的症状以供大家参考：1。皮肤苍白或有黄疸；2。感觉虚弱、疲倦；3。手、脚有针刺感；4。走路不稳，缺乏平衡感；5。舌炎和口腔溃疡；6。头晕、呼吸困难；7。视觉变差；8。情绪出现问题；9。体温变高。文章指出，维生素B12缺乏在人群中很常见，具体形式多种多样，很难被发现，但预防措施很简单，通过饮食摄入即可。如牛肉、动物肝脏、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、酸奶和奶酪等都富含这类营养素。

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