今天是农历腊月二十六，按习俗今天是割年肉，今天要把过年的肉类准备好。
　　肉类自古都是比较贵重食物，在过去更是如此，很多人家很穷，平时很少能吃上肉，过年了，说什么也要让一家人开开荤，包一顿饺子，吃碗红烧肉，这个年过的就不错了。所以，二十六，割年肉已成了百姓过年中一项很重要的事。
　　过去人们过年准备割年肉，是不容易的，一种方法是杀自家养的猪，由于那时很多家户里都养有猪，目的主要是为了卖猪换钱来购买家庭里日常用品。过年了，就杀了猪，除一部分自己食用外，大多拿外面卖了换钱。如果家里不养猪，就只能拿钱到街上买些肉回来准备过年用。
　　在北方地区，二十六割年肉，已成为人们过年必遵循的习俗。人们最喜欢把准备好的猪肉做成红烧肉。为什么？吉祥啊！因为红烧肉中的红是中国红，最能体现中国人希望的日红红火火过年的热闹气氛和快乐的心情。
　　当然，由于中国地域广大，民族众多，腊月二十六除了汉族割年肉习俗外，全国各地这一天的习俗也不尽相同，有腊月二十六，里外洗一洗（洗浴）；腊月二十六，洗净禽畜屋，腊月二十六里外洗一洗（洗衣服、洗床单和窗帘等）等。
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