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吃蔬菜能抗癌吗?

11月3日 金钟寨投稿
  蔬菜经常出现在抗癌的食物名单当中,但这些说法呢,往往夸大了蔬菜的作用,蔬菜当中的植物化学物比如多酚、花青素等确实具有抑制甚至是杀死癌细胞的作用,但这只是在实验中大剂量使用的结果。日常生活中往往很难吃到这个量,并且人体环境比实验室试管复杂很多,所以含有抗癌成分不能等同于能抗癌。当然,蔬菜含有膳食纤维、微生物和矿物质是维持健康必不可少的一类食物,推荐大家每天能够吃一斤的蔬菜,但不要指望吃蔬菜能抗癌。
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