春季多吃这些菜，好处胜过吃肉

　　现在已经是春天了，随着天气逐渐变暖，饮食要怎样安排呢？今天，不如就来一起了解了解初春的饮食多与少，应该多吃什么，应该少吃什么。帮你在春季也能轻松地做到饮食保健。
　　1春季饮食的要点
　　春天饮食要遵守《黄帝内经》里提出的春夏养阳的原则，可以适当多吃些能够帮助阳气升发的食物。
　　如韭菜、蒜、葱、黄豆芽、绿豆芽、柑橘、香菜、蜂蜜之类。但阴虚或阳盛体质有胃病的人不适合吃这些。
　　春天肝气偏旺，酸味食品会增强肝气升发，过犹不及，建议大家少吃酸味的食物，多吃些甜味的食品，这样才能补益脾气。
　　可以多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。大枣、豆豉、葱、香菜、花生等也是不错的选择。
　　2多吃鲜豆
　　四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季的春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
　　四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。
　　无论切丝配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
　　豌豆圆润鲜绿，嫩豌豆可炒食，也可用于配菜。豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益，富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。
　　其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利于青少年的生长发育，但注意豌豆蛋白质总含量不高，这种效果不甚明显。
　　特别提示：四季豆要注意炒熟后才能吃，否则会引起中毒。
　　判断其是否熟透，不要随便尝，可看豆荚是否由直挺变为蔫儿、颜色由鲜绿色变为暗绿。而豌豆不宜蒸煮时间过长，否则会使营养成分流失。
　　3春季饮食的多与少
　　多主少副
　　即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。
　　此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。
　　此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。
　　多菜少果
　　即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它。
　　蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。
　　少吃水果并不是说不能吃水果，而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。
　　但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。
　　多奶少肉
　　即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。
　　一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝牛奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。
　　肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发三高等富贵病。
　　多水少油
　　季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。
　　最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。
　　多彩少单
　　即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。
　　在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各种脏器的爱好。
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