说起武汉，除了鸭脖子以外，我还能想到就是洪湖的莲藕，也叫粉藕，另外还有红菜苔和藜蒿，记得几年前去武汉出差的时候，第一次吃藜蒿，是在朋友的推荐下，到当地的小饭馆里吃的。藜蒿细长梗茎，颜色嫩绿，一般在武汉当地菜市场上都能一眼认出，因为武汉人对它再熟悉不过了，但对于初来乍到的广东人来说，这看上去没有叶子，但又特别抢眼的菜，总要尝一尝。
　　藜蒿，每年这个时候就开始陆续上市了，这几年交通便利，在武汉尝过的藜蒿，现在在广东菜市场也能买到，价格自然比在当地买的要贵1倍以上，但喜欢吃藜蒿的人大概就是被它的清香味道吸引的，欲罢不能，每年到了这个时候，在菜市场上看到它，贵一点也要买。
　　今年藜蒿的价格和往年差不多，因为不是本地菜，价格基本保持在1015块一斤，碰上特别水嫩的藜蒿，都要15元一斤。喜欢藜蒿，因为这样难得的蔬菜只有在应季才能吃上，而且藜蒿含有多种维生素和矿物元素，味道清香的菜往往能轻易调动人们的食欲和味蕾。
　　要说和藜蒿最好的搭档，非腊肉莫属了。藜蒿炒腊肉，武汉人都懂都爱吃，你们吃过吗？
　　【椒丝藜蒿炒腊肉】
　　食材：腊肉1块，藜蒿1斤，红辣椒1个，蒜末、盐、油、生抽各适量。
　　做法：
　　1。每年的秋冬季节，也是腊肉上市的季节，要不怎么说它们都是当季的食物，最搭配呢。腊肉是自家做的，市场上也可以买，准备一小段，用热水泡软，方便把腊肉切成薄片。
　　2。藜蒿1斤。别看着一斤藜蒿好像挺多，要知道这藜蒿没有叶子，全是细嫩的梗茎，1斤也不算多，我觉得它和芹菜一样，炒菜要是想偷懒特别方便，冲冲洗洗就可以直接切了，太省事。
　　3。把切成薄片的腊肉和蒜末倒入锅里，加入少许的油，把腊肉油脂和香味先煸炒出来。
　　4。藜蒿洗洗切切成中段，倒入锅中和腊肉翻炒。炉火要大一点，家庭小炒也可以猛火快炒，藜蒿也熟得快。
　　5。最后调味，加点蚝油或者生抽，适量盐（也可不加，因为腊肉有咸味），最后加点红辣椒丝点缀，盛出锅。
　　红绿间隔点缀，刚出锅的藜蒿脆嫩爽口，这样的清香应该是这个季节专属的味道，不同于萝卜白菜，搭配腊肉风味独佳！
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