牛肉是全世界人都爱吃的食品，是现在中国人主要消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
　　牛肉的功效与作用
　　1、增长肌肉
　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
　　2、增加免疫力
　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
　　3、促进康复
　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
　　4、补铁补血
　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
　　5、抗衰老
　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
　　牛肉的药用价值
　　补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
　　小编超级喜欢吃牛肉。牛排、小炒黄牛肉、烤牛肉怎样做我都觉得特别好吃。今天为同样喜欢吃牛肉的朋友带来牛肉的另一神仙做法！酸辣开胃又下饭，光看着食材的颜色搭配就觉得幸福了起来！
　　一起来学这道香菜拌牛肉：
　　牛肉300g小米椒3个细青椒2个香菜适量蒜5瓣
　　熟芝麻适量
　　1牛肉切片2勺葱姜水1勺生抽和1点老抽1勺淀粉抓匀1勺植物油锁住水分，腌制20分钟。
　　2碗中小米椒细青椒段蒜末辣椒面熟芝麻，浇上热油1勺生抽1勺香醋、一勺蚝油拌匀备用；
　　3锅中热油，放入牛肉片滑熟盛出，放碗中倒入料汁和香菜段拌匀即可。
　　小贴士
　　牛肉选牛里脊或者嫩一点的牛腩都特别好吃特别嫩，滑牛肉的时候比炒菜的油多一点，炒出水分正常的，倒掉就好了！

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