冬季如何正确进补？来看看专家怎么说

　　俗话说冬令进补，开春打虎。冬季天气寒冷，自然界的植物生长缓慢或停止生长，动物进入冬眠，人体皮肤腠理闭塞、阳气内敛，代谢下降，万物封藏。这时，人们都会选择温热性的食物及益气补阳的药品进补，以增强人体自身免疫力，达到防病健体的作用。
　　寒冷的冬季是进补的佳期，好多患者也想趁着这个季节补一补，提高自身机体抗病能力。重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任王维博士提醒，冬季进补虽好，但需要辨证看待，不分寒热体质贸然进补则会造成阴阳失调，对人体有害而无益。
　　冬季进补误区
　　1。进补要因人而异。人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨。立冬进补和中药处方一样不能千人一方，得因人而异。一般来说，虚证明显或病后虚弱者，初期宜用药补；虚证不明显，或药补后体虚已有改善者，可有选择地进行食补。
　　人体体质可分为九大类，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。这些人群都该如何进补呢？
　　平和质。平和体质的人最健康，其阴阳气血调和，面色红润、目光有神、精力充沛、不易疲劳、舌色淡红、脉和缓有力，这种体质的人可以不用补，或者少补。
　　气虚质。气虚的人元气不足，气短懒言、容易疲乏、精神不振、脉弱，这种体质的人适宜选有健脾益气、补气固表作用的药物或食物适当进补。药物如党参、黄芪、人参、白术、甘草等，食物可选大米、粳米、花生、山药、牛肉、鸡肉、豆腐、山药、土豆、菜花等。
　　阳虚质。阳虚质的人阳气不足，畏寒怕冷、手足冰凉、精神不振、脉沉迟，这种体质的人应注重补虚益气、温补肾阳，可选用鹿茸、参茸等药材及羊肉、牛肉、生姜、韭菜、肉桂等具有补气助阳的食物。
　　阴虚质。阴虚质的人常常手足心热、口燥咽干、大便干结、舌红少津、脉细数，其进补应以滋阴降火、生津润燥、镇静安神为主，推荐沙参、玉竹、麦冬、枸杞等药材，及银耳、木耳、白菜、海参、牛奶、鸡蛋、甘蔗等食物。
　　痰湿质。痰湿质的人痰湿凝聚，多汗且黏、胸闷、苔腻、脉滑，其可以健脾祛湿为主，推荐云薏苡仁、土茯苓、芡实、莲子等药材，及薏米、玉米、陈皮等食物。
　　湿热质。这种体质的人湿热内蕴，面垢油光、口苦、苔黄腻、舌质偏红、脉滑数，也可以健脾祛湿为主要进补原则。
　　血瘀质。血瘀体质的人血行不畅，常肤色晦黯、舌质紫黯、色素沉着、易现瘀斑、脉涩，可以活血养气为主要进补原则，推荐当归、田七等药材。
　　气郁质。气郁体质的人气机郁滞，神情抑郁、情感脆弱、烦闷不乐、舌淡红、苔薄白、脉弦。进补可以理气解郁为主，推荐香附、小茴香等药材及香菜、胡椒等食物，忌食生冷油腻之品。
　　特禀质。这类人群就是我们常说的过敏体质，先天失常，易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等疾病。建议多吃滋阴清热、养血补气的食物，如芝麻、绿豆、薏苡仁、黄豆等。
　　2。懂得区分食物的性味
　　中医认为食物有五味四性之分，五味是指酸、甘（甜）、苦、辛（辣）、咸，四性是指温、热、寒、凉，由此，进补也可以分为平补、温补和清补三种。平补的食物是生命所必须和帮助维持健康的食物；温补的食物能够温阳助火，改善畏寒怕冷症状，从而增强体质；清补食物偏凉，可以清火。
　　3。补品并不是多多益善
　　补品的好坏，取决于它对我们的身体健康是否有帮助，即使是价格高昂的中草药，如果用之不当，还会产生反效果。同时，补品虽好但也不能一个劲地多吃，凡事都得掌握一个合适的度。
　　4。羊肉并非人人适宜
　　冬令吃羊肉是大部分国人的习惯性选择，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
　　羊肉虽然性温，但多吃容易上火。吃羊肉时可搭配萝卜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
　　另外，羊肉也并非人人都适合吃。体内有炎症者慎之。体内原本有某些炎症，吃羊肉会加重炎症反应，故高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人需要谨慎食用。
　　肝脏病患者不宜食之。羊肉中蛋白质的含量较高，食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏负担使肝脏病复发或加重病情。药膳推荐
　　下面为大家推荐几款适宜在冬季进补的药膳。
　　1。八宝人参汤
　　作用：补气生津，补脾益肺，安神益智。
　　原料：人参10克，菠萝、苹果、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克，冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。
　　做法：
　　人参、莲子洗净分别放碗内，加入水和冰糖上笼蒸4小时。
　　苹果、梨、鲜桃、菠萝、蜜柑去皮核切成小片。
　　锅内放入开水，将蒸人参与原汁一起倒人锅内，再将人参、苹果、莲子、梨、鲜佻、菠萝、蜜柑等放入锅内，加冰糖煮化后，用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精点入，盛在碗内即成。
　　温馨提醒：人参是一种补气药，体质壮实的人，无虚弱现象，则不必妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，出现胸闷腹胀等症。
　　2。枸杞蒸鸡
　　作用：养阴补肾，通窍聪耳。
　　原料：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩鸡半只（约600克），香肠50克，酱油、耗油、食油、料酒、白食盐、麻油、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。
　　把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖放进微波炉，用高功率火转8分钟后取出，翻动一下鸡块，撒少许葱段，再转1分钟即可。
　　温馨提醒：枸杞子以产于宁夏银川、中宁、中卫的为最好。枸杞温热身体效果明显，感冒发烧、有炎症和脾虚泄泻者最好不要吃。
　　3。虫草鹌鹑
　　作用：补气血，益肺肾，止咳嗽。
　　原料：冬虫夏草、生姜、葱白各10克，鹌鹑8只，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤3克。
　　做法：
　　将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用70度温水烫透，去毛、内脏及爪，再放入沸水内焯1分钟后，捞出晾冷；葱切段、姜切片。
　　每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，然后逐只用线缠紧放人锅内，加入鸡汤、盐和胡椒粉调好味，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
　　温馨提醒：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童、孕妇及哺乳期妇女以及感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪盛者不宜用。
　　4。杜仲腰花肴
　　作用：补肾，理气血。
　　原料：杜仲15克，猪腰1对，黄酒25毫升，葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖等各适量。
　　做法：
　　将猪腰洗净去筋膜切成腰花放碗内，加入白糖、盐、酒拌好。
　　将杜仲剪取浓汁后加入腰花中，用武火烧锅，倒入腰花炒熟，然后加入调味品即可食用。
　　温馨提醒：阴虚火旺者慎服。
　　5。阿胶羹
　　作用：补血滋阴，润燥。
　　原料：阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁各250克，冰糖200克。
　　做法：
　　取阿胶砸碎，放入带盖的汤盆或瓷碗中，加人黄酒，浸泡1～2天，至泡软。
　　取冰糖加水250毫升化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中。
　　将盛有胶的容器置于普通锅或电饭煲内，隔水蒸1～2小时时至完全溶化。
　　将炒香的黑芝麻、核桃仁放人继续蒸1小时，搅拌成羹状。
　　取出容器，冷后放入冰箱保存。每天早晚各服1匙，温开水冲服。
　　温馨提醒：感冒时不要服用阿胶；女性在月经期间服用时，若出现经量变化请停止或减量服用。