这种珍稀菌类，浑身漆黑，气味特殊，市场价格逐年上升

　　当代人的生活压力都比较大，因此越来越注重养生，市场上的一些珍稀且营养价值高的食物随之受到很多人的追捧，比如黑松露这种珍稀菌类就很受欢迎。黑松露是一种生长在地下的野生食用菌，它浑身漆黑，气味也比较特殊，很难形容，有人说像发酵的玉米味，也有人说像很多年没洗的床单味，目前黑松露只在我国少数地区分布，因为其含有多种营养物质，且难以人工栽培，市场价格也十分昂贵，且逐年上升，被人们誉为地下黄金。如果各位想详细了解黑松露这种菌类，可以看看下文。
　　中国黑松露的产地在哪？
　　目前我们中国黑松露的产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区，产量比较大的地区在四川省的会东会理，高黎贡山，云南永仁县，四川省攀枝花等地。现在黑松露价格多少钱一斤？
　　现在市场上的黑松露价格会因产地与品质不同而有所差异，据了解，目前云南省昆明市呈贡区黑松露240元斤，200斤起批；云南省昆明市官渡区黑松露175元斤，2斤起批。云南省丽江市永胜县黑松露200元斤，2斤起批。（此价格仅供大家参考）
　　黑松露价格为何这样昂贵？
　　1、产量稀少
　　黑松露一年的黄金采摘期只有12月至3月份，一年中只要过了8月份，就生长很快速，但是天气一冷就会停止生长，它对湿度、空气和土质的要求都很高，因此产量稀少会导致它价格贵。
　　2、难以人工栽培
　　黑松露的价格之所以这样昂贵，另外一个原因就是它很难人工栽培，很多国家尝试栽培都以失败告终，因为黑松露是生长在地下，对生长环境十分苛刻，还没人准确知道究竟哪一棵橡树旁的地底下可能会长出黑松露，所以目前比较传统的采集方法是，利用母猪的灵敏嗅觉，来寻找以及挖掘因此也有猪拱菌这样一个别名。
　　黑松露和白松露有何区别？
　　看到黑松露和白松露，估计大家会觉得这两种菌类只是颜色不同吧，但其实它们存在很多区别，下面小编就来给各位说说都有哪些区别吧。
　　1、价格不同
　　现在我们知道黑松露价格是比较高的，但其实白松露的价格比黑松露的还要高。全部成熟的黑松露营养价值跟白松露是差不多的，就是白松露的数量较为稀少，因此它价格比黑松露高。
　　2、外观有差异
　　黑松露和白松露在外观上也有很大差异，白松露的颜色偏向于金色，浅褐色以及淡棕色，并且带有棕褐色或奶白色的斑块，大小也不一样。白松露小的也有高尔夫球那么大，大的就像苹果那样。而黑松露也被称为块菌，它的外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，遍及灰色、浅黑色的纹理。
　　3、口味不同
　　另外，它们的口感也不同，白松露食用的时候不用加热，也不能大口吃，更像是一种香料，香甜可口，像蒜头一样浓郁。因此，大家最好是用专业的刀具刨成极薄的片，现刨现吃，每次撒一点碎屑在寻常菜品上，就能够起到翻天覆地的神奇效果。至于黑松露的气味，就像是在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，有些湿地落叶堆积发酵的气质，混合着一丝酵母和蜂蜜味。
　　近些年来，由于黑松露产业的快速发展，云南与四川的黑松露产量也逐渐减少，因此其市场价格与日俱增，人们都抢着买着吃，已经处于供不应求的境况。从上文我们也可以知道黑松露之所以产量较低，跟它很难人工栽培有很大关系，它对生长环境是十分挑剔的，世界上很多国家尝试栽培都失败了，目前还在研究栽培方法。黑松露和白松露虽说从字面上来看只有一字之差，但却有很大区别，上面给各位讲到了其中比较显著的三个区别。不知道各位是否买过黑松露吃呢？你们那边的价格怎样？