夏天包饺子，这馅比肉馅都香，皮薄馅大味道好，孩子都能吃一盘

　　夏天包饺子，这馅比肉馅都香，皮薄馅大味道好，孩子都能吃一盘
　　从春天万物都开始了新一轮的生长，转眼已经到了6月，野菜更是一茬一茬地在生长。以前生活条件不好野菜是用来饱腹的，现在生活条件好了，野菜成为了生活的调剂品。
　　6月这菜正当时，一棵就能采摘上一大包，不管是做馅还是蒸，都十分的好吃。这个菜就是我们常见的扫帚菜，扫帚菜在鲜嫩的季节，是可以当作蔬菜吃的，到了秋天就可以当作扫帚来用，这也是扫帚菜的由来。野菜之所以受到现代人的青睐，不止是因为好吃，还因为健康。所以在野菜生长的季节，适量的吃一些野菜不但可以尝鲜还可以让身体更健康。用它包饺子比买来的蔬菜更香，全家人都喜欢吃，你也试试吧
　　所用材料：面粉500克，扫帚菜适量，豆腐1块，鸡精少许，小葱末，盐适量，花生油适量。
　　做法步骤：
　　第一步：面粉加上适量的清水和成面团，静置一会儿揉匀，这个静置一会是为了让面粉和水充分地吸收融合，再揉匀，这样面团的筋性就会大很多，包出的饺子皮薄馅大也不容易破肚。
　　第二步：扫帚菜只采摘嫩尖尖，清洗干净。扫帚菜是我们常见的一种野菜，到了这个季节长得都比较高了，采摘的时候只采摘嫩芽部分。扫帚菜的营养价值很高，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铜等营养物质。经常吃可以清湿热、润肠通便等，是很不错的一种野菜。
　　第三步：把扫帚菜洗净后放到开水中汆烫，捞出过冷水捞出。
　　第四步：捞出以后，捏干水分剁成碎末备用。
　　第五步：把剁碎的扫帚菜放入盆里，再放入切碎的豆腐末，小葱末。
　　第六步：加入盐，鸡精，虾皮，花生油搅拌均匀备用。
　　第七步：面团拿出揉匀，搓成长条揪成大小一致的小剂子，擀成饺子皮。
　　第八步：拿一个饺子皮包上馅料，两手捏紧，饺子即成，全部包好放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。6月此菜正当时，包饺子真好吃，去湿热清肠胃，错过就太可惜了哦。
　　第九步：锅里烧开水，煮上饺子用勺子轻轻地推动，盖上盖子煮开撒冷水激一下，盖上盖子继续煮，重复3次就熟透，可以捞出了，蘸食蒜泥味道更好。
　　峰儿话语：
　　1，虽然北方的野菜很少有有毒的，但是采摘野菜的时候，还是要认清楚再采摘，防止弄错了，味道不对。
　　2，面团和好以后，静置一会儿可以让面团的筋性加大，再包饺子就不容易破肚。
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