炸蘑菇赛过肉；只有亲试亲尝过得伙伴们，才能深刻体会；
　　炸蘑菇主料就是蘑菇；配上蛋糊，过热油烹炸；做法简单；但简单中也有技巧；不然总是做出的软踏踏；吃一次不想第二次；
　　今天小编就分享几点干炸蘑菇中的三点小技巧，保证您不用二次复炸也是焦香酥脆！吃一口停不下来！
　　1、洗净的蘑菇先掰成小朵；然后热水锅中焯水，蘑菇变软捞出过凉；
　　2、过凉后的蘑菇用手攥干水分；攥的越干，烹炸越易酥脆；这是要点一！
　　3、调蛋糊：小碗加入生粉、面粉、胡椒粉、食盐、鸡蛋一个、搅拌均匀；面糊拌均匀，用筷子试一下，提拉成线就行，切勿太黏稠；不然蘑菇挂糊太厚，烹炸不易酥脆，这是要点二！
　　4、锅内倒油；油温6成热，用筷子试一下，周围冒小泡；将蘑菇依次裹上蛋糊放入锅内；不用搅拌；等蘑菇定型后筷子翻动两下；中小火炸2分钟左右，炸出蘑菇中的水分，再开大火炸金黄，即可出锅；
　　蘑菇中水分出来后，才会更酥脆；这是要点三！这样不用二次复炸，也是焦香酥脆，一点都不会软塌塌！
　　最后根据自己的喜好再撒上孜然粉或者辣椒粉拌匀装盘即可；
　　家里有吸油纸的，装盘时可以铺上油纸，这样也可以避免下面变软；没有的，就速度开吃吧！
　　最后的最后，喜欢吃蘑菇的小伙伴，记得收藏哦
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