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2种常见的野草,嫩叶是菜,根是汤,好吃又营养,药食两用效果好

12月12日 孤行者投稿
  近年来,野菜逐渐受到重视,被称为无公害的蔬菜,防病治病的良药,很多以前不吃的野菜又重新出现在我们的餐桌上,不管是城里人还是农村人,大家都争先恐后到野外采摘吃。
  春天是野菜最旺盛的季节,现在已正值夏季,很多野菜它的茎叶都已经变老了,即使这样,它们仍旧是个宝,大家都采挖它们的根茎带回家煲汤,也是非常好的药膳汤。
  这2种野草,嫩叶是菜,根是汤,好吃又营养,药食两用好处多
  1、艾草
  艾草是我们当地最受欢迎的野草,它的嫩叶可做野菜食用,根茎可用来煲汤,无论是嫩叶,还是它的根茎都非常抢手,每年大家都会大量采挖,可供一年四季食用。
  艾草的嫩叶在春季采摘,现在是夏季正是大量采挖艾草的季节,尤其是采挖它的根部最好,我家每年都会采挖很多,可以用到明年煲汤喝。
  很多人会以为把艾草的根挖掉了,来年就不会长了,其实艾草的种子很多,成熟后风一吹就会飘落满地,来年又会长出一大片来。
  艾草之所以如此受欢迎,主要是因为艾草不仅营养丰富,同时又具有很高的药用价值,它有调经止血、止痛止痒、驱风消肿的功效,对月经不调、偏头痛、风湿软痹、感冒、咳嗽、哮喘等症状都有疗效。
  2、刺苋
  顾名思义,刺苋它茎上全都是刺,故而得名刺苋菜,其叶片又肥又大,是一种非常好吃的绿色食品,它的嫩茎叶可制成多种菜肴,可直接炒食、做汤、做馅等,味道鲜美,营养丰富。
  刺苋的根部也是很好的煲汤食材,具有清热利湿的功效,可用于肠炎、痢疾、咽炎、乳腺炎、痔疮肿痛出血、血便、白带、胆结石、肝火、痴肥虚胖等多种病症。
  刺苋含有丰富的钙质、铁等营养成分,有造血的功能,有补血菜之称,而且还含有多种氨基酸,尤其是含赖氨酸较多,它是人体所必需的营养成分,因此常吃刺苋菜对人体的健康很有益的。
  艾草和刺苋都是我们当地非常受欢迎的野草,无论是做菜,还是用来煲汤,都具有一定的保健作用,经常食用有益身体健康,而且好吃又营养,药食两用好处多。
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