冰箱,可以说是现代家庭必备的家居电器,不管是现在天气炎热的三伏天,还是平常,每天总有一些吃不完的剩饭剩菜、水果以及饮料,需要用到冰箱的低温环境进行储存的,食物保鲜期延长,让食用期更久,还起到承担储存食物的作用。 但我发现,其实很多家庭都把冰箱当成了食物保险箱,认为冰箱内的低温环境适合所有食物保存,就把食物一股脑的都塞进冰箱中储存。 其实这想法并不对,的确很多食物通过冰箱储存而延长了保鲜期,但有些食物在低温环境下储存,不仅不会让保鲜期延长,反而会在短时间内加速变质,下面给大家讲解的5种食物,放冰箱储存,反而坏的更快!容易腐烂变质,小心吃伤肠胃,看看你中招了没有? 第1种,土豆 众所周知,发芽的土豆是不能吃的,因为土豆的发芽部分会散发龙葵素,把此物质吃进肚里就容易出现呕吐、腹泻等中毒情况。 而土豆如果放进冰箱冷藏储存的话,会加速土豆中所蕴含的淀粉质分解,短时间储存无非就是口感变差,但长时间储存,土豆则非常容易因冰箱中的潮湿环境而出现变绿、发芽,如果土豆出现这情况,就不宜再食用了。 第2种,番茄 番茄不仅营养丰富,味道更是酸甜开胃,很多人总喜欢拿番茄来炒鸡蛋、煮番茄汤,这些菜式很适合没胃口时多吃的,促进消化开胃。 但要注意,美味的番茄也是不适宜放冰箱中长时间冷藏储存的,因为番茄长时间冷藏储存会加快熟透,并破坏内部结构,使番茄肉质软烂,口感粉烂,严重的甚至出现裂伤、腐烂等情况。 第3种,面包 不管是自制面包,还是在面包店里买的现成面包。很多时候我们都无法做到当天吃完的,而现在三伏天又热又潮湿的,面团室温存放三天以上就很容易长霉,一股酸臭毛巾的味道。 所以很多朋友会想到把面包放进冰箱储存,让面包的保鲜期延长。 此做法有利有,利的是的确让面包不那么容易变质了,的是面包在冰箱这个低温环境下储存的时候,面包结构会快速老化,质地开始时会变硬,到最后随便一咬一拿都碎满地面包渣碎。 所以面包的储存方法,只能室温阴凉处存放,12天内尽快吃完最佳。 第4种,热带水果 夏季是品尝水果的季节,像水蜜桃、哈密瓜、西瓜这些夏季时令水果更是轮番上市,便宜又好吃。 而其中还不乏一些热带水果踩着点来大量上市,比如香蕉,火龙果,芒果,榴莲等都是热门的热带水果,这类热带水果只有在天气炎热的时候,成熟度才更快,但对低温的敏感度却十分高! 如果把热带水果放进冰箱保存,不仅无法起到催熟效果,而且还不利于久放,甚至还因此而将果肉冻伤,轻微的只是水分大量流失,口感变差,严重的却会导致内部腐败软烂,这是热带水果储存时不可忽略的情况。 第5种,洋葱 洋葱也是一种不宜在温度较低的冰箱中储存的蔬菜,因为冰箱内湿度大,如果洋葱在冰箱中长时间存放,很容易因为潮湿而发霉变质。 特别是已经被切开的洋葱,放进冰箱中冷藏,不仅容易腐烂变质,所散发出的洋葱霉味,也会沾染到其它食物上,让其它食物带有一股难闻的气味。 冰箱如何储存食物才更安全、科学? 除了要谨记食物生熟分开,避免交叉感染外,还要谨记冰箱层级分布的不同,来储存食物。 冰箱冷藏室:上层:适宜摆放乳制品、甜品。剩饭菜、以及能即食的食物(如香肠,饼干,糖果等)中层:适宜摆放短时间内需要吃掉的冷藏肉、冰鲜鱼等,进食时间控制在24小时以内。下层:存放水果,绿叶蔬菜及蛋类。 冷冻室:上层:上层温度较低,结冰速度更快,更适合摆放速冻类食物。下层:温度均衡,适合摆放需长时间存放的生肉、冻鱼肉等。 冰箱门侧:因为门侧部分需要经常打开闭合的,所以温度是很不稳定的,并不建议摆放乳制品或鸡蛋类,摆放一些饮料或不常用的调味品(如辣椒酱,牛肉酱,花生酱等酱类) 小鹿有话说: 最后结尾给大家灵魂拷问一下:针对上述冰箱对食物存放方式的要求,你有多少样食物是摆放错误的呢?