无论解冻啥肉，千万不能用水泡！不然细菌多的你不敢看

　　说起解冻食物，最常见的解冻方法肯定是用水泡！小万仔是不建议这样解冻的，用水解冻完食物之后，肉会变得比刚买回来时软和塌。
　　一、错误的解冻方法
　　1、热水解冻
　　在解冻食物的过程中，热水的高温会令到原本被抑制的微生物开始苏醒、繁殖。加之，食物冷冻的冰晶会将细胞壁刺破，损失食物的营养。所以，解冻食物用热水泡，蒸煮后的口感、营养也大不如从前。
　　2、冷水、温水解冻
　　那用冷水、温水来解冻呢？这是不可取的，因为食物中的微生物在560就会繁殖；用温水解冻完后，食物还得用高温来煮，才能避免细菌的滋生。同样，自然解冻也是置于空气中，温度随之发生改变，这样的解冻方式也不好。二、常见的解冻方法
　　解冻的方法各有利弊，想解冻得更快，可能就会失去食物的营养；反之，想保留食物的营养，解冻时间就会慢。下面有几种解冻办法，大家根据需求选用哦！
　　第1种方法：微波炉解冻法
　　这是酒店大厨最常用的一种方法，把冻肉用保鲜袋包好，放到微波炉里面，用低档解冻先对其进行解冻2分钟，再用高档解冻对其解冻3分钟，短短的5分钟时间内就可以将冻肉完全的解冻而且还营养不流失。
　　时间：（10分钟搞定）
　　弊端：温度没控制好的话，可能肉的表面先熟了
　　第2种方法：解冻板解冻法
　　这个就需要专门的解冻工具，可以说是最健康，最大限度保留肉质营养的一种解冻方式了，而且使用起来也是非常方便，只要把肉放到解冻板上就可以直接解冻。
　　时间：（520分钟左右）
　　弊端：不同品牌的解冻板速度和效果不同
　　第3种方法：生姜盐水浸泡法
　　从冰箱中拿出冻肉，把冻肉放进淡盐水中，在生姜盐水中浸泡30分钟左右，这样就能把肉快速解冻；另外，生姜不仅能给肉解冻，还能给肉提鲜，这样就能在快速解冻和口感上得到双重保障。
　　时间：（30分钟左右）
　　弊端：虽然盐水有杀菌功效，抑制了细菌的生长速度，但是依旧会有少量细菌滋生。
　　三、最正确的解冻方法
　　保鲜解冻法：
　　把冻肉放到保鲜袋子里面，再放到冰箱的保鲜层里面，这样利用里面的温度差让冻肉自然解冻；这样的方法对冻肉组织伤害比较少，能最大限度保留肉质鲜嫩的口感。
　　小万仔温馨提示：
　　尽量避免解冻后二次冷冻，对于从冰箱里取食冷冻的肉、鱼、禽等荤食时，最好用多少拿多少，避免解冻后用不完又放回冰箱继续冷冻，反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。
　　冰箱内温度低会杀死一些细菌但不等于能完全杀菌，仍有些抗低温能力较强的细菌会存活下来；所以，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的温床。所以要保持冰箱清洁，要定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。