一、经典湘菜黄瓜烧鸡杂美味佳肴特点
　　黄瓜烧鸡杂，软脆爽口、味美鲜香、营养又健康
　　二、经典湘菜黄瓜烧鸡杂制作食材
　　1）主材：鸡杂
　　2）辅材：黄瓜、尖椒
　　3）调料：植物油、精盐、味精、料酒、酱油、辣酱、葱、蒜子、红油、香油、水淀粉。
　　三、经典湘菜黄瓜烧鸡杂营养价值
　　1）鸡杂富含：蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素、锌、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒等营养成分。
　　2）适当吃一些鸡杂可以为人体的一些提供能量，让人体吸收其中的微量元素、增加骨骼内钙离子的含量，增强人体的免疫力。
　　3）黄瓜富含：蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素、烟。酸等营养成分。
　　4）黄瓜味甘，甜、性凉、苦、入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的作用。
　　四、经典湘菜黄瓜烧鸡杂制作方法如下：
　　第一步：首先将鸡杂洗净、切成薄片、用料酒稍腌制待用，
　　第二步：将腌制后的鸡杂入沸水锅内焯水、断生后捞出、沥干水分待用。
　　第三步：泡黄瓜、切成与鸡杂大小相同的片、尖椒切成小片、蒜切成指甲片、葱切段待用。
　　第四步：大火烧锅，放入植物油，烧热后下尖椒、泡黄瓜、蒜片炒香。
　　第五步：加入鸡杂、精盐、味精、辣酱、酱油炒拌均匀、再用水淀粉芡、淋上香油、红油、撒上葱段即可出锅装盘。

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