粗粮，是未经过精磨而成的粮食，在制作过程中几乎不破坏谷粒的机构，口感粗糙，营养丰富。玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等谷物类，黄豆、绿豆、黑豆、红豆、青豆豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、芋头、土豆等薯类，即我们平时所说的粗粮。
　　一般来说，粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协调工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压，肥胖症和心脑血管疾病的风险。除此之外，每种粗粮所含的营养物质还各有所长。比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白和脂肪、高粱富含脂肪酸、铁等。
　　学会吃粗粮，粗细科学吃效果更好！粗粮要循序渐进的吃。现代饮食中，大部分人的肠胃早已习惯精白米、精白面，因此在刚开始吃粗粮时会引起胀气、消化不良、腹泻等症状，如果突然间大量、频繁的食用，甚至会影响营养吸收，不利于健康，所以粗粮要循序渐进的吃。粗粮要分人群食用。粗粮虽好，但由于不同人群的消化特点不同，还是要分人群食用。对于健康成年人以及高血脂、高血糖患者，适当食用粗粮对身体健康大有益处。但是对于老年人、儿童、孕产妇以及脾胃虚弱的特殊人群来说，要控制合理出粗粮。粗粮要适当搭配食用。粗粮由于其纤维质过高，并不是吃得越多越好，而且粗粮与细粮、与其他粗粮搭配食用效果更好。

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