蔬菜并不是吃的越多越好，人均寿命长的国家蔬菜只是国内三分之一

　　蔬菜大部分在中国都是中药的组成部分。根据药食同源理论，食不可超量药不可无病去吃，芹菜可以降压，也不能为了预防高血压，先吃，低血压的岂不是要低上加低。其实你可以放心去吃，芹菜降压不要争论有无作用，国家降压药销售一年几百亿元人民币就能说明芹菜能否降压的问题。
　　中国占世界人口五分之一，却吃了地球上百分之七十五的蔬菜。百分之九十九的中药。按理说中国人寿命应该是最长的。中国人均寿命却只是三十名开外。德国，美国人蔬菜吃的最少寿命也在中国之上。中国蔬菜目前也比肉贵。一斤猪肉十二元，一斤菠菜四元多，一斤鸡蛋四元多。四斤菠菜炒完脱水后没有一斤鸡蛋干物质多。十元钱的鸡蛋有水喝，蛋能让大多数人活十几天不死。十元钱菠菜十几天百分之八十的人必死无疑。
　　动物分食肉动物，食草动物，杂食动物。人属于杂食动物，吃蔬菜可以的，但不能多吃，因为没有长从蔬菜草里吸收不多营养的能力。杂食动物不是吃动物蛋白就是吃植物蛋白和里面的碳水化合物。粮食里面的植物纤维矿物质维生素钙类也很齐全。
　　蔬菜里面果实类属于粮食范畴（过去国家统计粮豆薯产量，不统计蔬菜产量，是有道理的），粮食营养丰富，口感也不错，含有热量。纯蔬菜几乎不含热量，口感也只是人类教育出来的好，孩童几乎都不爱吃蔬菜，教育的结果，妈妈认为好，慢慢也就习惯认为好，有些是真好，过油了，芝麻酱拌的，放肉酱了，放佐料了，碰瓷一起加工的肉类，也变美味了。就像有些中药降糖降压根本没效果，加上西药成复方降压降糖药就有效果了一样。最后离不开上瘾，和抽烟喝酒打麻将上瘾区别不大。
　　蔬菜比粮食浪费水资源更多，需要更多的农药，因为蔬菜本来是虫子的食品，人类驯化种植了，虫子不甘心维权而已。粮食才是杂食动物的最爱，幸运的是除了人类这种杂食动物其他的不是需要消灭（老鼠），就是已经濒危或者需要保护。抢不了人类多少。所以含农药的蔬菜还是少吃为好。有机蔬菜昂贵而稀少，吃不起，吃的起都吃也没有那么多。
　　蔬菜可以吃，里面的纤维素对于便秘有效果。里面含有一些微量元素，如果不喜欢吃维生素和各种肉食和水果。不吃蔬菜很危险。怎么吃，能生吃的就生吃。生吃只要三分之一的量就能达到效果。
　　有些蔬菜虫子不喜欢，农药残留少，可是，连虫子都不喜欢吃的蔬菜一般都微毒，不易多吃，芹菜，茼蒿，香菜。吃多了不是过敏就是某些方面不适合。虫子喜欢吃的蔬菜人可以大量吃，比如白菜，但农药需要量最大，否则虫子都吃了人就没得吃。
　　所以国人可以减少一半的蔬菜消费量，生吃效果也不错。节约更多的耕地、水资源、农药。经济发展，医疗水平提高，人均寿命中国人进入世界前三十名指日可待。