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健康早知道常见食用油误区盘点,别再踩坑了

6月6日 顾昀汐投稿
  食用油,是中华美食的灵魂所在,它能让食物口感酥脆、色泽亮润、香味诱人。食用油与食物完美的搭配,色香味俱全,让人食欲满满。
  食用油对人而言,是重要的营养来源,它能提供人体合成不了的必需脂肪酸,但是,用油的方法不对,对人的健康可是大有损害的。所以,下面这些食用油使用误区,看看您中招了没?长期只吃一种油
  不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质比例也不相同,比如说橄榄油、山茶油的单不饱和脂肪酸含量相较高,大豆油、玉米油则富含亚油酸,亚麻籽油、牡丹籽油富含亚麻酸。所以应该经常更换食用油的种类,来达到脂肪酸的摄入均衡,建议亚麻酸和亚油酸比例控制在1:4之内。
  吃太多的食用油
  油多菜不坏,在烹调饭菜时,油放得越多,饭菜也就越香。然而吃油过多,会给人们的健康带来危害。因为食用油的热量和脂肪含量非常高,过多地摄入食用油,不仅会造成肥胖症、高血压等疾病,还会导致心脑血管疾病的发生。一般情况下,正常人每天摄入食用油不应超过2530克,老年人、肥胖者及血脂异常者则不宜超过20克。油的颜色越浅越好
  食用油的颜色与工艺和提炼程度有关,通常越是精炼的油脂,颜色就越浅。挑选食用油时,比起看颜色,不如看油的透明度和有无杂质,透明度反映了油的纯度。通常透明度越高的油,它的纯净度也越高,品质也越好。二次用油
  有些人认为用炸过东西的油炒的菜特别香,其实这是非常不健康的做法。植物油在经过反复高温加热之后,会产生大量反式脂肪酸和不利于人体健康的过氧化物,如果继续使用这种油烧菜,会有加剧产生致癌物的风险。油锅冒烟,炒菜才香
  很多人都习惯等到锅里的油热冒烟了才放菜,但其实高温爆炒是非常不健康的。油温过高会在一定程度上破坏油里面的营养素,最重要的是还会产生对人体有害的过氧化物、反式脂肪酸,还会产生一定的致癌物(如丙二醛)等。所以不妨在炒菜之前先将锅烧热,然后再倒入油(也就是经常说的热锅冷油),接着菜就可以下锅了。不吃或者特别少吃食用油
  现在有特别多的人都因为害怕肥胖或者高血脂,几乎都吃凉拌菜和白煮菜。其实,提倡少油并非鼓励无油饮食。脂肪是生命存在的基础,是细胞形成的必要条件。再有适量的吃油不仅能提供人体所需的脂肪酸,促进人体吸收脂溶性维生素,还能软化食物纤维,减少食物体积,提供饱腹感,预防胆结石的发生。
  食用油在日常烹饪中是不可缺少的存在,避免食用油误区,选择健康、优质的食用油,为食材增添多一分滋味。
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