说起煲汤，广东人认第二，就没有其他人敢认第一。俗话说饮食养生，汤水养胃，惯会煲汤的广东人民也是惯会养生的。很多的汤啊、粥啊，已经不仅仅具备具有美食果腹的作用，更是因为某些特殊食材或者药材的加入而具有了调理身体、改善疾病的功能。阴虚肺燥老咳嗽？骨蒸潮热腰酸软？那么煮粥炖排骨的时候就加一些百合吧。
　　百合是百合科多年生草本植物百合、卷单、或细叶百合的肉质鳞叶。全中国各地均产，尤以湖南、浙江为多。是民间常见的煲汤材料，也是中药中重要的补虚之药，归肺经、心经、胃经，具有养阴润燥、止咳化痰、清心安神的功效。现代营养学研究表明，百合具有丰富的营养成分，多糖、磷脂、皂苷以及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等10多种氨基酸，同时含有钙、镁、铁、铝、钾、磷等多种微量元素。
　　百合既是医生眼中传统药材，也是百姓眼中的滋补食材。不管作为药材还是食材，它都发挥着它养阴润肺、化痰止咳、清心安神的功效和作用。
　　1。肺阴虚所致燥咳少痰、咳血或者咽干音哑、咽燥咳痛，都可以入药百合。它既能养阴润肺，又能清肺热，而且作用平和。直接熬汤剂饮用即可。若咳嗽比较严重，蜜制的百合润肺作用更强，可选择蜜制百合。
　　2。心神不安者。生活中有不少人，总是在生活的压力下，老是感觉心力交瘁、神疲乏力、心神不宁、寝食难安。百合就是这么个神奇的东西，规律性的食用它，能够养阴清心、宁心安神，改善虚烦惊悸、失眠神恍等症状。平时就可以煲汤，或者熬粥的时候，加点百合就去就很好了。
　　除此之外，百合具有清胃热的作用，对于胃阴虚有热导致胃脘疼痛，百合具有治疗和改善作用。一年四季中最适合食用百合的季节莫过于秋季，秋季干燥，易伤肺，熬点百合雪梨汤常喝喝，就是最好的。
　　百合质润，一般人都是可以食用，但是体质寒凉易便溏腹泻的人，还是需要有所控制，慎用。
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