牛奶主要由蛋白质，脂肪、碳水化合物以及灰质组成，其中蛋白质有着形成稳定奶泡作用，脂肪为咖啡增加醇厚感以及进一步稳定奶泡的作用，碳水化合物则为咖啡增加甜感。
　　当我们使用蒸汽棒加热并搅拌牛奶时候，乳清蛋白会慢慢展开形成膜包裹住气体，产生很多大小不一的气泡。而气泡表面会覆盖含有表面活性剂酪蛋白胶粒，让气泡与液体接触面产生一定程度的的表面张力，从而稳固气泡不易破裂。
　　脂肪
　　乳脂的含量高低决定牛奶的醇厚感，以及后续稳定奶泡的作用。用脱脂奶、全脂奶、奶油进行对比，不难发现脱脂奶带给口腔是稀薄，清淡的感觉；全脂奶带给口腔是醇厚，顺滑的感觉；奶油则是给口腔带来厚重、粘稠的感觉。
　　碳水化合物（主要是乳糖）
　　乳糖的甜味不像果糖那么甜，以蔗糖的甜度为1。0来说，乳糖只有0。16。有趣的是，虽然乳糖的甜感不明显，但是随着牛奶温度的变化，味道感受到的甜度也有所增减。
　　6070之间的是乳糖以及其他糖类表现得最活跃的时候。当牛奶打发到这个温度区间时与咖啡进行融合，你们感受到这杯奶咖在不加糖的情况下，无论是嗅觉还是味觉都能感受到甜甜的感觉。（当然，如果浓缩咖啡没有萃取适当，再香甜的牛奶也拯救不了苦涩的咖啡）

这种粗粮，养心安神，补脾胃益肾气！不少人都爱吃小米是五谷之首，营养价值很丰富，能够归肾经、胃经，具有补虚除热解毒以及健脾和胃的功效，同时也可以养心安神，几乎适合于所有的人群。小米的营养功效有哪些？1、可以养心安……首届深莞惠消化道肿瘤高峰论坛圆满落幕大会圆满落幕与会专家合影2020年11月22日，首届深莞惠消化道肿瘤高峰论坛暨深圳市消化道肿瘤MDT培训班，在中国医学科学院肿瘤医院深圳医院圆满落幕。此次会议由国家……肝癌的预防方法及中医治疗手段肝癌即肝脏恶性肿瘤，可分为原发性和继发性两大类。原发性肝脏恶性肿瘤起源于肝脏的上皮或间叶组织，前者称为原发性肝癌，是我国高发的，危害极大的恶性肿瘤；后者称为肉瘤，与原发性肝癌相……中国文化与酒之渊源（随笔）打开中国文化史，从那发黄的书页间飘荡出来的肯定是一股浓郁的酒香。中国的文化之所以甘醇馥郁，绵软悠长，回味无穷，乍看似乎简单明了，细品却又博大精深。就是因为这文化是在美酒里浸泡出……香椿好吃但加重肝火！糖尿病等慢性病患者能吃吗？香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9。8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还……有了这4种去腥的办法，从此爱上吃鱼鱼肉鲜美又营养，是优质蛋白的良好来源，脂肪含量高的鱼DHA含量还丰富。可是很多朋友就是不爱吃鱼，问及原因大都回答：有刺，好危险，还太腥了，受不了。嫌刺多可以买……牛奶中的主要成分，为何影响着一杯咖啡的质量？牛奶主要由蛋白质，脂肪、碳水化合物以及灰质组成，其中蛋白质有着形成稳定奶泡作用，脂肪为咖啡增加醇厚感以及进一步稳定奶泡的作用，碳水化合物则为咖啡增加甜感。当我们使用蒸汽棒……春季养生先养心衣食住行有讲究本报讯（记者刘波）眼下已是立春时节。春天是养生的最佳时机，尤其适合养心。市中研附院心病科主任医师王作顺为市民介绍春季如何养护心脏。首先要保持轻松愉悦的心情，因为压力过大会……出门晕车晕船怎么办？专家支招，教你国庆出行放心玩国庆假期马上就要来了，而且今年国庆中秋8天长假，是外出旅游的好机会。但是晕车却让很多人愉快的旅途变成了折磨，当然还有晕船、晕机。。。为了让您国庆出行放心玩儿，乐普医生提前……隔夜菜千滚水有毒？带饭族尤其要注意这4点！隔夜菜致癌、千滚水有毒可以说是人尽皆知了，特别是看到一些媒体报道一家三口长期吃剩菜剩饭被查出胃癌更让人觉得害怕。每天上班带饭的人忐忑的就像提着一盒毒药。任何食物，尤其是饭……家里的空调滴水是什么原因造成的？随着气温上升，家里的空调君都领着消暑清凉的任务上岗啦！但是，当空调服役高峰期逐渐靠近，问题也跟着来了。比如，最近就有不少粉丝在后台向小编反映空调滴水的问题。本想空调WiFi西瓜……中药故事之夜交藤的传说归途偶得夜交藤服后白发变黑颜古时候，在一座山上住着一位姓何的老翁，他自幼身体衰弱多病，须发也早早发白。他虽然才五十多岁，可那老态龙钟的样子，说他八十多岁都有人相信。何老翁……