吃发酵食物可降低炎症，改善肠道健康？看完这3点，你会有所收获

　　人们的惯性思维往往认为新鲜的食物就是最好的，但中国人从古至今，便在食物储存方面想尽了办法，所以发酵食物也不算是什么新生儿。发酵其实也是让食物更够保存更久的一种方式，它是通过让食物经过一段时间的放置后，与一些外界菌种产生化学反应，从而改变食物原有的成分，生成一些无害的新物质，最值得一提的是，产生一系列成份变化后的这类食物，其口感也十分独特。
　　此前，就有研究对发酵食物进行了分析，结果发现类似酸奶、泡菜、乳酸菌等发酵食物，它们均能够使人体肠道内的菌群出现多样化，在一定程度上还能够帮助人体降低体内的炎性反应，进而保护人们的健康，增强自身抵抗力。不过，可能还有很多人对于发酵食品的认识不太清晰，会将其与发霉弄混，甚至还有人会认为发酵食品是一类会危及健康的垃圾食品。就以人们很常见的腐乳为例，它就是很经典的一类发酵食品，虽然腐乳表层生出的一层白色绒毛，看起来很像霉菌，但实际上它是一类无害且有益的菌种。那么这一类发酵食物，它究竟有哪些健康功效呢？
　　1。提升人体免疫力
　　发酵食物会产生一定量的有益菌，当这些菌群被人体摄入后，便会在肠道内形成聚集，从而使有害菌没有多余的空间生存，待到时机成熟，有益菌便会在人体内发挥主力军的作用，帮助人体减少外来病菌感染，提高身体的抵抗力。大家可不要轻视发酵食品的这种作用，甚至可以说它并不逊色于抗生素，因为抗生素虽然能够帮助杀害有害菌，但长期食用，也会有不良反应产生，而发酵食品是没有副作用的。
　　2。促进人体消化，增强肠道功能
　　通常来说，肠胃需要对外界摄入的蛋白质以及淀粉等物质，进行多次分解后，才能实现对其的吸收，但食物在产生发酵后，其蛋白质、淀粉等成分就会被微生物进行分解，能使人体更好地进行吸收。除此之外，发酵食品产生的有益菌，还能够帮助增强肠胃菌群的活性，帮助改善胃肠环境，进而起到减轻便秘症状的作用。
　　3。能产生额外的营养物质
　　发酵食物在其进行发酵的过程中，会生成一些原有成分中所没有的营养元素，比如维生素B12，，这是大多数人都比较缺乏的营养物质，因为它在自然界的存在几乎为0，也很难自主生成，只能够依靠微生物才能实现合成。除此之外，大豆类食物在其发酵的过程中，可以使蛋白质被分解，转化为氨基酸、维生素K等新成分，这些成分对于呵护人体的心脑血管起着积极的作用。
　　但虽然发酵食物好处多多，可有些发酵食物，却也存在盐分过多的现象，大家在食用时，要注意控制摄入量，再好吃，也不要一下食用太多。
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