冬吃萝卜夏吃姜，萝卜这样炖太好吃，热乎乎的一锅，美味又营养

　　小雪过后，天气越来越冷了，寒冷的冬季，萝卜白菜成了最时令、最常见的蔬菜，俗语常说：冬吃萝卜夏吃姜，那么这句话到底有没有科学道理？是不是所有的人都适合吃萝卜？萝卜又该怎么吃呢？
　　冬吃萝卜夏吃姜，很多人看到这句话都觉得很不理解，冬天本来是应该进补的，而萝卜是顺气、泄气的，冬天为什么要吃萝卜呢？夏天吃姜就更奇怪了，夏天本来就非常炎热，而姜又是热性的，为什么还要在夏天吃姜呢？
　　其实中国很多的谚语中都蕴含着知识和智慧，也是有一定科学道理的。冬吃萝卜，是因为冬季天气寒冷，人们为了补充能量、抵御严寒，往往会大量进食一些牛肉、羊肉等热性食物，而冬季户外寒冷风大，人们户外活动很少，这样容易消化不良和产生内热，而萝卜性凉，可以帮助我们生津顺气，促进消化，所以冬天要多吃萝卜。
　　夏季天气炎热，人们为了清凉消暑，往往会多吃一些凉性的瓜果或者冰棒、冷饮等，这样容易损害肠胃，引起消化不良或腹泻等身体不适，而姜性热辛辣，可以促进人体血液循环，温胃散寒，所以夏季可以适量吃点生姜。
　　哪些人不适合吃萝卜
　　既然冬天吃萝卜有那么多好处，那是不是所有的人都适合吃萝卜呢？其实也不是，我们在生活中选用食材时，要根据自身的体质来选择，不能因为一句冬吃萝卜夏吃姜，而就盲目地多吃萝卜。吃萝卜也要结合自己的身体状况，有些对萝卜有食用禁忌的人，比如体寒或脾胃虚弱者，就不宜多吃萝卜，这两类人群吃了会加重体内的寒气，造成人体虚弱。
　　萝卜怎么吃
　　萝卜是一种营养价值比较高的食物，但是萝卜性凉，所以在食用的时候尽量不要生吃，最好是烹熟了之后再吃，可以搭配一些热性的食物，和牛肉、羊肉或鱼、排骨等食材一起炖制，既营养全面，又能消食顺气，还可以减轻肉鱼类的油腻感。萝卜还可以炒着吃、煲汤，或腌制成萝卜干，都很美味下饭。
　　下面和大家分享一道萝卜烧鱼，做法简单，营养丰富，很适合在寒冷的冬季食用。萝卜烧鱼
　　所需食材：
　　鲈鱼1条、红萝卜1个、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、食用油、盐。
　　制作方法：
　　1、把鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，然后切成小段，放入碗中，加料酒、葱姜丝，盐，腌制20分钟。腌制主要是为了去除鲈鱼的腥味，同时增加鱼的底味。
　　2、红萝卜洗净，切成滚刀块。在选用萝卜的时候，尽量选红萝卜和白萝卜，辛辣味较小，萝卜不用去皮，只要把表面清洗干净就可以。
　　3、锅中烧油，下入腌制好的鱼段，大火煎制两面金黄。煎鱼的时候可以提前用姜片擦一擦锅底，这样再煎鱼时不容易粘锅，鱼皮也不会破碎。
　　4、放入葱段、姜片、蒜，加入花椒、八角、香叶炒香，放入老抽。炖制肉类食材放香料时，最好把香料炸制一下，更能激发出香料的香味。
　　5、加入没过鱼段的热水，放入红萝卜块，加适量生抽，大火煮开，炖十分钟，转小火继续炖制30分钟。
　　6、加盐调味，大火收汁，撒上香菜点缀，出锅即可，一道美味的萝卜烧鱼就做好了。
　　小贴士：
　　1、做红烧类菜肴时，肉类或鱼类烧制前最好先炸制一下，一是锁住鱼肉内部水分，二是鱼肉更易入味。
　　2、炖肉或炖鱼时，加水尽量加热水或温水，不要直接加冷水。
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